Todo sobre la carnaza de res: tipos, usos y beneficios

¿Cuál es la carnaza de res?

La carnaza de res es un corte de carne que se obtiene de la paleta de la res, abarcando las regiones escapular y braquial. Este corte limita hacia dorsal con la aguja, hacia ventral con el brazuelo y el pecho, hacia craneal con el cogote y caudalmente con el asado. Consiste en la gran masa muscular ubicada a craneal y posterior de la articulación del codo, a caudal y ventral de la espina de la escápula y a craneal de la sexta costilla. Posee una terneza media, pero es muy bueno para prepararlo en asados.

La carnaza de res se caracteriza por ser una carne jugosa y sabrosa, con un sabor intenso y una textura tierna. Es un corte muy versátil que se puede utilizar en una variedad de preparaciones, desde asados hasta guisos y estofados.

Ingredientes:

• 1 kg de carnaza de res
• Sal y pimienta al gusto
• Aderezos al gusto (opcional)

Información nutricional:

• Calorías: 240 kcal
• Grasas: 12 g
• Proteínas: 30 g
• Carbohidratos: 0 g

Preparación:

1. Lava la carnaza de res y sécala con papel absorbente.

2. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.

3. Si deseas, puedes agregar aderezos como ajo, cebolla, hierbas o especias para darle un toque extra de sabor.

4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

5. Coloca la carnaza de res en la parrilla y cocina durante 15-20 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado.

6. Voltea la carne con unas pinzas para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

7. Una vez que la carnaza de res esté cocida a tu gusto, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.

8. Sirve la carne cortada en rodajas y acompáñala con tus guarniciones favoritas, como papas asadas, ensaladas o vegetales salteados.

9. ¡Disfruta de la deliciosa carnaza de res!

La carnaza de res es un corte de carne muy versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas. Su terneza media permite que sea una opción ideal para asados, pero también se puede utilizar en guisos, estofados y otras preparaciones. Este corte de carne aporta una buena cantidad de proteínas y grasas, lo que lo convierte en una opción nutritiva para incluir en una dieta equilibrada.

Si estás buscando una opción deliciosa y versátil para preparar en tus comidas, la carnaza de res es una excelente elección. Su sabor intenso y su textura tierna la convierten en una opción popular entre los amantes de la carne. ¡Anímate a probarla y descubre por qué es tan apreciada en la cocina!

Espero que esta información sobre ¿Cuál es la carnaza de res? haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta adicional o necesitas más detalles, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta luego!