¿Tu paladar piensa lo mismo que vos? En ArgenCarne te invitan a comprobarlo a ciegas
El IPCVA trae a Río Cuarto el Novillo Challenge, un ensayo en el que el público prueba dos bocados de asado sin saber su procedencia, elige el que más le gusta y aporta así un dato real para la ganadería argentina.
En una muestra donde se habla de carne todo el día, esta vez la pregunta la va a contestar el paladar. En el transcurso de ArgenCarne 2026, que tendrá lugar en el Predio de la Rural de Río Cuarto, del 20 al 25 de octubre, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) va a poner en marcha su Novillo Challenge, un ensayo de degustación abierto a todo el que quiera participar.
La propuesta es simple y a la vez valiosa, por la información que aporta. Cada participante debe probar dos bocados de asado, uno marcado con azul y otro con rojo; sin saber lo que está comiendo, debe elegir el que más le gustó y recién después de haber votado, podrá saber qué tipo de carne es el bocado que comió. Toda la experiencia dura apenas entre tres y cuatro minutos. Lo importante es que, detrás del juego hay un trabajo con método.
Los dos bocados en realidad, pertenecen al mismo corte, son del mismo tamaño, han sido sazonados con la misma sal y cocidos bajo el mismo fuego, llegando al mismo punto de cocción controlado con termómetro. Así, se logra que cualquier diferencia que el público note se deberá a la calidad de la carne y no a la parrilla. Por eso los organizadores insisten en que no es una degustación, sino que se trata de un ensayo que busca generar evidencia propia sobre la carne que prefiere la gente que es, en definitiva, quien la consume. Otro dato importante es que los costillares se cocinan a la cruz desde temprano, a la vista de todos.
El ensayo inicia a las 13:00 hs con la meta de sumar alrededor de 150 participantes. Por otro lado, a las 16:00hs aprox., Tomás Mutti, del área de Promoción Interna del IPCVA, dará una charla a los Ateneos para que puedan conocer sobre el trabajo del Instituto, sobre el sentido del Challenge y el lugar que las nuevas generaciones pueden ocupar en el ámbito de la ganadería.
Cabe destacar que jóvenes de los Ateneos también forman parte del equipo de encuestadores y pueden así observar cómo funciona un estudio de campo real. Finalmente, la jornada termina al atardecer con una degustación abierta de las carnes usadas en el ensayo.
Para participar: acercate al espacio que el IPCVA tendrá en ArgenCarne 2026, desde las 13:00 hs, buscá las cruces encendidas y dejá que decida tu paladar.
📍 Predio Rural de Río Cuarto · Av. Amadeo Sabattini 3801
🗓️ Viernes 23 de octubre del 2026
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