ArgenCarne 2026: se presentó la raza ovina Suffolk y su gran potencial para producir carne
El cabañero Mauricio Groppo, de Cabaña Cara Negra, compartió su experiencia con esta raza de origen inglés, reconocida por su velocidad de crecimiento y la calidad de sus carcasas. Su presencia en la exposición permitió conocer alternativas para impulsar la producción de carne ovina a través de cruzamientos.
La raza ovina Suffolk fue una de las protagonistas de las actividades ganaderas de ArgenCarne 2026, que se desarrolla en la Rural de Río Cuarto. Allí, el productor Mauricio Groppo, de Cabaña Cara Negra, presentó ejemplares de esta raza de origen inglés y compartió los resultados de su experiencia de incorporación a un establecimiento que tradicionalmente se dedicaba a la producción bovina.
Groppo explicó que, si bien su actividad principal está vinculada a la ganadería bovina, comenzó a incursionar recientemente en la producción ovina. En ese camino, destacó las características de la Suffolk y las posibilidades que ofrece para mejorar los resultados productivos, especialmente mediante cruzamientos con otras razas.
Velocidad de crecimiento y calidad de carne
Entre los principales atributos de la Suffolk, el cabañero destacó la velocidad de crecimiento de los corderos y la calidad de sus carcasas. Se trata de una raza cuyo principal objetivo productivo está orientado a la carne, mientras que la lana representa un aprovechamiento secundario, debido a su calidad media-baja. Otro de los rasgos que mencionó es la pigmentación de la cabeza y las extremidades, junto con su rusticidad, características que forman parte de los atributos valorados al evaluar los animales.
«Si se busca un objetivo de esta raza, sin duda es para cruzar y aumentar la producción de carne», señaló Groppo, al explicar que la incorporación de Suffolk puede contribuir a mejorar la producción de los sistemas ovinos.
Una experiencia con resultados alentadores
La llegada de los primeros ejemplares a Cabaña Cara Negra fue producto de una importación realizada desde Uruguay. El establecimiento incorporó un carnero junto con 18 hembras puras controladas y animales provenientes de cruzamientos. A partir de ese plantel, el productor comenzó a observar los primeros resultados reproductivos y productivos.
Según relató, en una de las experiencias se registraron 11 partos y 17 corderos, un resultado que puso de relieve el potencial de la raza en materia reproductiva. «Los que no estamos acostumbrados a ver esa velocidad de crecimiento, ver cómo meten kilos en esos primeros meses de vida, nos quedamos gratamente sorprendidos», comentó, al describir uno de los aspectos que más le llamó la atención de los ejemplares. La experiencia también incluyó cruzamientos con una majada de raza manchega, utilizada tradicionalmente en el establecimiento para consumo propio.
De esos cruzamientos obtuvieron hembras que el productor describió como muy prometedoras, además de machos cuya carne pudieron probar. «Estamos muy contentos por el resultado: muy buena carne y también una velocidad de crecimiento», afirmó Groppo. En particular, destacó la diferencia observada al cruzar Suffolk con el ejemplar manchego, una raza de orientación lechera, y consideró que esa combinación puede aportar nuevas alternativas para mejorar la producción cárnica.
Diversificar y agregar valor a la producción ovina
La presentación de Suffolk en ArgenCarne 2026 permitió acercar a productores y visitantes una experiencia concreta de incorporación de genética y evaluación de resultados en un sistema productivo. Para Groppo, avanzar en el conocimiento de la raza y continuar desarrollando la actividad ovina representa un desafío y una oportunidad.
Su experiencia pone en evidencia la importancia de evaluar las características de cada raza, identificar los objetivos productivos y aprovechar los cruzamientos como una herramienta para mejorar los resultados. La presencia de Cabaña Cara Negra se sumó a las propuestas de ArgenCarne orientadas a promover el intercambio de conocimientos, mostrar alternativas productivas y fortalecer el desarrollo de la cadena de la carne. Con una raza que se destaca por su crecimiento y aptitud carnicera, la exposición abrió un espacio para conocer nuevas posibilidades para la producción ovina argentina.
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