Vitamina en el salpicón: todo lo que debes saber

¿Qué vitamina tiene el salpicón?

El salpicón es una deliciosa y refrescante preparación a base de carne cocida, usualmente de res, acompañada de una variedad de vegetales y aderezada con limón y aceite de oliva. Es una opción perfecta para los días calurosos, ya que se sirve frío y es muy nutritivo.

Ingredientes

• 250 gramos de carne de res (preferiblemente magra)
• 1 cebolla morada
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 manojo de cilantro
• 2 limones
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Lo que aporta

El salpicón es una preparación muy completa en términos de nutrientes. A continuación, se detalla lo que aporta en cuanto a calorías, grasas, proteínas y vitaminas:

• Calorías: aproximadamente 250 por cada 100 gramos de salpicón.
• Grasas: alrededor de 10 gramos por cada 100 gramos de salpicón.
• Proteínas: aproximadamente 25 gramos por cada 100 gramos de salpicón.
• Vitamina C: el salpicón es una excelente fuente de vitamina C. El limón, utilizado como aderezo, es una de las principales fuentes de esta vitamina. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a restaurar tejidos y vasos sanguíneos, fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la absorción de hierro. Consumir alimentos ricos en vitamina C es fundamental para una buena salud.
• Potasio: los pimientos, el tomate y el aguacate son ricos en potasio, un mineral esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular. El potasio también ayuda a mantener equilibrados los niveles de líquidos en el organismo y a regular la presión arterial.
• Yodo: el pepino es una excelente fuente de yodo, un mineral necesario para el correcto funcionamiento de la tiroides. La tiroides regula el metabolismo y el crecimiento, por lo que consumir alimentos ricos en yodo es esencial para mantener una buena salud.

Preparación

Para preparar un delicioso salpicón, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina la carne de res en agua con sal hasta que esté tierna. Puedes utilizar una olla a presión para acelerar el proceso.
2. Una vez cocida la carne, déjala enfriar y córtala en trozos pequeños.
3. Pela y pica la cebolla morada en juliana fina.
4. Lava y corta el tomate en cubitos.
5. Pela y corta el aguacate en cubos.
6. Lava y corta los pimientos en tiras delgadas.
7. Pela y corta el pepino en rodajas finas.
8. Pica el cilantro finamente.
9. En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes: la carne de res, la cebolla morada, el tomate, el aguacate, los pimientos, el pepino y el cilantro.
10. Agrega el jugo de los limones y un chorro generoso de aceite de oliva extra virgen.
11. Sazona con sal y pimienta al gusto.
12. Refrigera el salpicón durante al menos una hora antes de servirlo, para que los sabores se integren y se enfríe adecuadamente.
13. Sirve frío y disfruta de este delicioso plato, perfecto para los días calurosos.

El salpicón es una opción perfecta para una comida ligera y nutritiva. Además de ser una excelente fuente de vitamina C, potasio y yodo, también aporta una buena cantidad de proteínas y grasas saludables provenientes del aguacate y el aceite de oliva.

Recuerda que la vitamina C es sensible al calor y puede perderse durante la cocción, por lo que es recomendable agregar el limón fresco al momento de servir el salpicón. De esta manera, te asegurarás de obtener todos los beneficios de esta vitamina esencial.

¡Anímate a preparar un delicioso salpicón y disfruta de todos los nutrientes que aporta!

Espero que esta información sobre el salpicón y las vitaminas que contiene haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo a continuación. Estaré encantado de responder cualquier duda que tengas. ¡Hasta pronto!