Mejores vinos para maridar con carne

¿Qué vino se utiliza para carne?

Al momento de acompañar carne asada con vino tinto, existen diferentes opciones que puedes considerar. La elección del vino dependerá del tipo de carne y de la forma en que se prepare. A continuación, te sugerimos algunas combinaciones que suelen funcionar bien:

Carne de res a la parrilla

Si estás asando carne de res, especialmente cortes como el filete, el ribeye o el bife de chorizo, te recomendamos acompañarla con vinos tintos más intensos. Algunas opciones que puedes considerar son:

• Syrah: Este vino tiene notas especiadas y frutales, con un cuerpo medio a alto. Combina muy bien con cortes de carne jugosos y con buena grasa.
• Malbec: El Malbec argentino es conocido por su intensidad y sabor frutado. Es una excelente opción para acompañar carnes a la parrilla.
• Carmenere: Este vino chileno tiene notas especiadas y un sabor suave. Es una buena opción si buscas un vino tinto más ligero pero con carácter.

Carne de ternera

Si vas a preparar carne de ternera, como un delicioso roast beef o un filete de ternera, te recomendamos elegir vinos tintos más suaves y elegantes. Algunas opciones que puedes considerar son:

• Merlot: Este vino tinto suave y afrutado es una excelente opción para acompañar carnes de ternera. Suaviza y realza los sabores de la carne.
• Pinot Noir: Este vino ligero y delicado es ideal para carnes de ternera más suaves. Tiene notas frutales y terrosas que complementan muy bien la carne.

Carne de ave a la parrilla

Si vas a asar carne de ave, como pollo o pavo, te recomendamos elegir vinos tintos más ligeros. Algunas opciones que puedes considerar son:

• Pinot Noir: Este vino tinto ligero y elegante es una excelente opción para acompañar carnes de ave. Su acidez y sabores frutales complementan muy bien la carne.
• Beaujolais: Este vino tinto francés hecho con la uva Gamay es ligero y afrutado. Es una buena opción para carnes de ave a la parrilla.

Receta de carne asada con vino tinto

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (filete, ribeye, bife de chorizo)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino tinto (Syrah, Malbec o Carmenere)
• 2 ramas de romero fresco

Preparación:

1. Prepara la carne de res, sazonándola con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Añade los dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
4. Agrega la carne de res a la sartén y cocínala a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados.
5. Añade el vino tinto a la sartén y deja que hierva.
6. Reduce el fuego a medio-bajo y añade las ramas de romero.
7. Cocina la carne a fuego lento durante unos 20-30 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que esté cocida a tu gusto.
8. Retira la carne de la sartén y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
9. Sirve la carne asada con el vino tinto reducido como salsa.

Esta receta de carne asada con vino tinto es perfecta para disfrutar en una ocasión especial. El vino tinto le da un sabor único a la carne y la salsa reducida complementa muy bien su sabor. Acompáñala con un buen vino tinto y disfruta de una deliciosa comida.

Espero que esta información sobre los tipos de vino que se pueden utilizar para la carne te haya sido útil. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de ayudarte en lo que necesites. ¡Hasta la próxima!