El vino perfecto para realzar el sabor de la carne roja

¿Qué vino se le echa a la carne roja?

Para acompañar la carne roja, necesitamos un buen vino tinto como la Garnacha, un Cabernet Sauvignon, Riojas, Riberas, Malbec o Zinfandel, es decir, vinos curtidos y maduros.

¿Qué vino acompaña cada tipo de carne?

Todos sabemos que la regla básica es que el vino tinto acompaña a la carne ya que potencia los sabores, pero no es tan sencillo. Son otros elementos los que también interfieren en la elección del vino, como la preparación o forma de cocinar la carne, la salsa, el tipo de carne. Pero no te preocupes! Desde Restaurante Raices hemos creado este blog para ayudaros en la elección del mejor vino, según el tipo de carne. Toma nota!

Carnes de ave

Las aves de corral como el pollo o el pavo tienen un sabor muy suave, por lo que se recomienda acompañarlas con vinos jóvenes de intensidad media y de poco tiempo de crianza, como por ejemplo vinos blancos, rosados o tintos de uva Merlot, Pinot Noir o Malbec. Por otro lado, las aves de caza como el pato o la codorniz combinan muy bien con vinos jóvenes de mayor intensidad como un Cabernet Sauvignon o un Tempranillo.

Carne de cerdo

El cerdo suele utilizarse en cocidos o preparaciones con salsas, por ello se recomienda combinarlo con vinos tintos ligeros de cuerpo medio como pueden ser el Merlot o el Malbec.

Cordero

El cordero tiene un sabor peculiar e intenso, por ello lo ideal es acompañarlo con vinos que hayan pasado un gran tiempo por barrica. Armonizan a la perfección vinos como el Cabernet Sauvignon, Syrah o un blend de Cabernet Sauvignon Cabernet Franc.

Cabra

El sabor de la carne de cabra es bastante intenso y tiene menos grasa que la carne de cordero. Para combinarla a la perfección requiere de tintos maduros y de cuerpo, como pueden ser el Syrah o un Malbec.

Carnes rojas

Para acompañar la carne roja, necesitamos un buen vino tinto como la Garnacha, un Cabernet Sauvignon, Riojas, Riberas, Malbec o Zinfandel, es decir, vinos curtidos y maduros.

Carnes a la plancha

La carne a la plancha va muy bien con vinos tintos secos, de cuerpo medio y jóvenes, como puede ser un Bonarda, Malbec o Merlot.

Carnes a la parrilla

La ternera a la parrilla se recomienda acompañarla con Merlot, mientras que la carne de ave a la parrilla va mucho mejor con vinos tintos ligeros como un Marques de Casa Concha Pinot Noir.

Carnes asadas al horno

En el caso de las carnes asadas, las cuales concentran un gran sabor de la carne, se acompañan con vinos concentrados y con cuerpo, como puede ser el Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Carpaccio

El Carpaccio es un plato de carne cruda muy fino y delicado. Para combinarlo, se recomienda utilizar vinos tintos jóvenes, ligeros y suaves como un Pinot Noir o un Beaujolais.

En conclusión, para elegir el vino adecuado para acompañar la carne roja, es importante tener en cuenta el tipo de carne, la preparación y los sabores predominantes en el plato. Los vinos tintos curtidos y maduros son una excelente opción, pero también se pueden explorar otras opciones según cada caso específico. ¡Disfruta de una buena comida con el vino perfecto!

Espero que esta información te haya sido útil sobre qué vino se le echa a la carne roja. Si tienes alguna pregunta adicional o si hay algo más en lo que pueda ayudarte, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de responder a tus inquietudes. ¡Hasta la próxima!