Tipos de filetes: guía completa y actualizada.
Tipos de filetes en el mundo
Está claro que las cocinas de las diferentes partes del mundo son muy diferentes entre sí. Puede haber similitudes, pero siempre hay matices que cambian. Por eso, hoy en Carnicerías Herrero queremos hablaros de los diferentes tipos de filetes en el mundo.
Steak Tartar
En su día ya os hablamos del famoso steak tartar y cómo prepararlo. Es una preparación de carne en crudo sazonada con diferentes especias y en ocasiones con yema de huevo cruda. Si tenéis curiosidad sobre cómo prepararlo fácilmente en casa, pasad por nuestra entrada.
Filete ruso
Se trata de otra preparación que hemos adoptado en nuestra gastronomía. Una mezcla entre hamburguesa y albóndiga: carne picada y especiada, que se reboza con harina y huevo y se fríe. Es un plato rápido, socorrido y sabroso que suele gustar a todos los comensales. Además, es fácil de comer para niños y personas mayores.
Bistec o filete a caballo
Es uno de los tipos de filetes más populares en Sudamérica, sobre todo en Colombia y Venezuela. Y no, no es carne de caballo la que se utiliza, sino de ternera. El plato consiste en montar varias capas de ingredientes sobre el filete. Lo más tradicional es hacer un refrito con tomate y verduritas, que se coloca sobre el filete. El bistec a caballo se corona con un huevo frito. Puede acompañarse con patatas fritas, asadas, verduritas o arroz.
Filete a lo pobre
Muy similar al filete a caballo, es un plato popular en países como Chile. Hay varias similitudes y diferencias entre ambos. Por ejemplo, ambos llevan un filete a la plancha o parrilla y huevo frito. Sin embargo, el filete a lo pobre no lleva el preparado de verduritas. Simplemente se acompaña con patatas fritas.
Filete o chuletas de sajonia
Dependiendo si le quitamos o no el hueso o palo a la chuleta, tenemos uno u otro. La chuleta sajonia es una costilla de cerdo que ha pasado por salmuera y posteriormente se ha ahumado. De origen alemán, hoy en día es fácil encontrarla en cualquier carnicería.
Filete parmesano
Este plato italiano tiene varias variantes, pero todas reúnen un ingrediente común: el queso parmesano. Encontraréis recetas de filetes de ternera empanados, que posteriormente se cubren con queso parmesano y se gratinan. En algunas recetas se añade salsa de tomate antes de poner el queso, quedando con una especie de lasaña hecha con láminas de carne. Otras no llevan el empanado y se hacen fritas o a la plancha, añadiendo a última hora el queso para que se funda sobre la carne.
Steak frites
Muy popular en Francia y en Bélgica. Es algo tan simple como un filete de carne de vaca a la plancha o frito, acompañado de patatas fritas. Es un plato clásico y delicioso que se suele servir con una salsa especial, como la salsa bearnesa o la salsa de pimienta.
Otros tipos de filetes en el mundo
Además de los mencionados anteriormente, existen muchos otros tipos de filetes en el mundo. Algunos ejemplos son el filete Wellington, el filete mignon, el filete de lomo, el filete de solomillo, el filete de cerdo, entre otros. Cada uno con sus propias características y formas de preparación.
En definitiva, los filetes son un plato versátil y delicioso que se puede encontrar en diferentes culturas culinarias alrededor del mundo. Cada país y región tiene su propia forma de prepararlos y acompañarlos, lo que hace que los filetes sean una opción ideal para los amantes de la carne.
¡Espero que esta información sobre los diferentes tipos de filetes te haya sido útil! Si tienes alguna pregunta o necesitas más detalles sobre algún tipo específico de filete, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta pronto!
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