Deliciosas empanadas: el sabroso secreto de su relleno

¿Qué tipo de comida es la empanada?

La empanada es un plato tradicional que se encuentra en la mayoría de las cocinas de los países hispanos, como España e Hispanoamérica. Consiste en una masa rellena con una preparación salada o dulce, que puede incluir carnes rojas o blancas, queso, pescado, verduras o frutas. La empanada puede cocinarse al horno o ser frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del castellano "empanar", que significa encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno.

Historia

El origen de la empanada se remonta a la costumbre de los pastores y viajeros de rellenar panes con viandas o vegetales para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se comenzó a cocer la masa de pan junto con el relleno y posteriormente se desarrollaron otras masas para envolver el relleno. Este tipo de preparación dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties británicos. También se cree que surgieron de manera similar los briks tunecinos, los brek turcos, y las sfihas y fatayer árabes.

En la Edad Media, una de las funciones más importantes de las empanadas era la conservación de la carne. La cocción dentro de una masa consistente permitía protegerla durante varios días. Sin embargo, cuando se pretendía consumir al momento, se horneaban en pastas más finas. En España, las empanadas se elaboraban en esa época.

Tipos de masas

Existen diferentes tipos de masas que se utilizan para hacer empanadas, dependiendo de la región y de la preferencia del cocinero. Algunos de los más comunes son:

• Masa de pan: generalmente hecha de harina de trigo, esta masa es más densa y suave. Es la opción más tradicional y se utiliza en empanadas horneadas.
• Masa quebrada: esta masa es más crujiente y se desmorona fácilmente. Es ideal para empanadas horneadas y se puede hacer con harina de trigo o harina de maíz.
• Hojaldre: esta masa es muy ligera y se caracteriza por sus capas hojaldradas. Es ideal para empanadas horneadas y le da un toque crujiente al plato.

Variedades

La empanada es un plato muy versátil y existen numerosas variedades en diferentes países. A continuación, se mencionan algunas de las más conocidas:

España

En España, las empanadas son muy populares y se pueden encontrar en diferentes regiones. Algunas variedades conocidas son:

• Empanada gallega: es una de las más famosas y se hace con masa de pan rellena de diversos ingredientes, como carne, mariscos o verduras.
• Empanada murciana: se hace con masa quebrada y se rellena con atún, pimientos y tomate.
• Empanada de bonito: se hace con masa de pan y se rellena con bonito del norte, tomate y pimientos.

América

En América, la empanada es muy popular y cada país tiene su propia versión. Algunas variedades conocidas son:

Argentina

En Argentina, las empanadas son un plato nacional y se pueden encontrar en diferentes sabores. Algunas variedades populares son:

• Empanada de carne: se rellena con carne picada, cebolla, especias y aceitunas.
• Empanada de pollo: se rellena con pollo desmenuzado, cebolla, pimientos y especias.
• Empanada de jamón y queso: se rellena con jamón y queso rallado.

Bolivia

En Bolivia, las empanadas son conocidas como "salteñas" y son muy populares. Se caracterizan por tener un relleno jugoso y un poco picante. Algunas variedades son:

• Salteña de pollo: se rellena con pollo, cebolla, pimientos, especias y un poco de caldo.
• Salteña de res: se rellena con carne de res, cebolla, pimientos, especias y un poco de caldo.
• Salteña de queso: se rellena con queso y se puede agregar cebolla o pimientos.

Chile

En Chile, las empanadas son muy populares y se hacen especialmente en fiestas patrias. Algunas variedades son:

• Empanada de pino: se rellena con carne de res picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas.
• Empanada de queso: se rellena con queso y se puede agregar cebolla o pimientos.
• Empanada de mariscos: se rellena con mariscos, como camarones, pulpo o machas.

Preparación

La preparación de la empanada puede variar dependiendo de la región y del tipo de masa que se utilice. A continuación, se presenta una receta básica:

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 200 gramos de manteca
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Relleno de preferencia (carne, pollo, verduras, etc.)

Preparación

1. En un recipiente, mezclar la harina, la manteca y la sal hasta obtener una masa homogénea.
2. Agregar el huevo y amasar hasta que la masa se vuelva elástica.
3. Dividir la masa en pequeñas porciones y estirar cada una con un rodillo.
4. Colocar el relleno en el centro de cada porción de masa y cerrarla en forma de media luna.
5. Presionar los bordes con un tenedor para sellar la empanada.
6. Colocar las empanadas en una bandeja apta para horno y cocinar a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que estén doradas.
7. Servir calientes y disfrutar.

La empanada es un plato versátil y delicioso que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Ya sea horneada o frita, con carne o verduras, la empanada es una opción perfecta para una comida rápida o una reunión familiar. ¡Anímate a probar diferentes variedades y disfrutar de este delicioso plato tradicional!

¡Gracias por leer! Espero que hayas disfrutado de este artículo sobre las empanadas. Si tienes algún comentario o duda sobre qué tipo de comida es la empanada, no dudes en dejármelo en la sección de comentarios. Estaré encantado de responder tus preguntas. ¡Hasta la próxima!