La mejor carne para preparar milanesa
¿Qué tipo de carne para hacer milanesa?
La milanesa es uno de los platos más populares de la Argentina. Se trata de una preparación en la que se utiliza carne empanizada y luego frita. La elección del corte de carne adecuado es fundamental para obtener una milanesa tierna y sabrosa. A continuación, te presentamos cinco cortes de carne ideales para preparar milanesa.
1. Nalga
La nalga es un corte muy tierno y rendidor, de buen tamaño y sabor. Además, tiene un precio competitivo en el mercado, lo que lo convierte en una excelente opción en términos de calidad-beneficio. Es recomendable cortar la carne en filetes finos para lograr una milanesa más tierna.
2. Bola de lomo
La bola de lomo es otro corte muy bueno para preparar milanesas. Su principal cualidad es la terneza, aunque es menos parejo que la nalga y a la vez menos rendidor. Sin embargo, su costo es competitivo, lo que lo convierte en una opción válida a la hora de elegir. Al igual que con la nalga, se recomienda cortar la carne en filetes finos.
3. Cuadrada
La cuadrada también tiene un excelente sabor y es un corte rendidor. Además, tiene un costo muy competitivo en el mercado. Sin embargo, al ser un corte magro, es un poco más seco que los cortes anteriores. Para obtener una milanesa más jugosa, se puede marinar la carne antes de empanizar.
4. Cuadril
El cuadril es un corte rendidor y de exquisito sabor que tiene muchos adeptos. Es un poco más caro que los cortes anteriores, pero su sabor vale la pena. Al igual que con la cuadrada, se recomienda marinar la carne antes de empanizar para obtener una milanesa más jugosa.
5. Peceto
El peceto es el corte más magro para preparar milanesas. Es muy tierno y tiene un gran sabor. Es ideal para milanesas fritas y su costo es más elevado que el de los cortes anteriores. Al igual que con los otros cortes, se recomienda cortar la carne en filetes finos y marinarla antes de empanizar.
Receta de Milanesa de Carne
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne (nalga, bola de lomo, cuadrada, cuadril o peceto)
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Aporte nutricional:
Las calorías, grasas y proteínas pueden variar dependiendo del corte de carne utilizado. A continuación, se presenta un estimado para 100 gramos de milanesa de carne:
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 10 g
- Proteínas: 30 g
Preparación:
- Cortar la carne en filetes finos.
- Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto.
- En un plato hondo, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
- Pasar cada filete de carne por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándose de cubrir completamente la superficie.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír las milanesas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retirar las milanesas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir caliente y disfrutar.
La milanesa de carne es un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. El tipo de carne utilizado influirá en el sabor y la textura final de la milanesa. Cualquiera de los cinco cortes mencionados anteriormente son excelentes opciones para preparar milanesa. ¡Experimenta y encuentra tu corte de carne favorito!
Espero que esta información te haya sido útil para saber qué tipo de carne utilizar al hacer milanesa. Si tienes alguna pregunta adicional o deseas compartir tu experiencia, no dudes en dejar un comentario. ¡Estoy aquí para ayudarte!
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