Carne de vacío de res: Tipos y características

¿Qué tipo de carne es el vacío de res?

El vacío de res es un corte de carne proveniente de un músculo de acción que se ubica hacia la falda de la canal bovina. Es de forma irregular y ligeramente aplanado, y presenta un tipo de fibra más gruesa. Este corte de carne tiene una suavidad intermedia y es especialmente utilizado para asados a la parrilla.

Ingredientes:

• 1 kg de vacío de res
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Lo que aporta:

El vacío de res es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra alimentación.

100 gramos de vacío de res contienen aproximadamente:

• Calorías: 250 kcal
• Grasas: 18 gramos
• Proteínas: 20 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos

Preparación:

1. En primer lugar, sazona el vacío de res con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otros condimentos según tu preferencia.
2. Deja reposar la carne durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen.
3. Prepara una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
4. Coloca el vacío de res en la parrilla o sartén caliente y déjalo cocinar durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto.
5. Retira la carne del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
6. Una vez reposado, corta el vacío de res en rebanadas delgadas y sirve.

El vacío de res es un corte de carne delicioso y versátil que se puede disfrutar de diferentes formas. Puedes acompañarlo con ensaladas, papas asadas, verduras a la parrilla o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

¡Disfruta de este exquisito corte de carne en tus comidas y sorprende a tus invitados con su sabor y jugosidad!

Espero que esta información sobre el vacío de res haya sido útil para ti. Si tienes alguna otra pregunta o duda sobre este tipo de carne, no dudes en dejar un comentario y con gusto te responderé. ¡Gracias por leer!