Seitán: El alimento vegetal alto en proteínas que debes probar.

El seitán es una preparación a base de trigo donde se obtiene la proteína o gluten. Sirve como sustituto de carne en una gran variedad de platillos vegetarianos o veganos. Es un alimento sustentable que carece de los antibióticos y hormonas que se utilizan en el ganado.

Ingredientes

• Gluten de trigo
• Agua
• Caldo de verduras (opcional)
• Salsa de soja (opcional)
• Especias (opcional)

Lo que aporta

El seitán es una excelente fuente de proteínas, siendo una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. A continuación se muestran los valores nutricionales aproximados por cada 100 gramos de seitán:

• Calorías: 370
• Grasas: 1 gramo
• Carbohidratos: 13 gramos
• Proteínas: 75 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Calcio: 50 mg
• Hierro: 4 mg

Preparación

La preparación del seitán es bastante sencilla y requiere pocos ingredientes. A continuación se muestra el procedimiento básico:

Paso 1: Preparación de la masa

En un recipiente grande, mezcla 2 tazas de gluten de trigo con 1 taza de agua. Amasa la mezcla durante unos minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Si lo deseas, puedes agregar caldo de verduras, salsa de soja o especias a la masa para darle sabor adicional.

Paso 2: Amasado y reposo

Amasa la masa durante unos minutos más para desarrollar el gluten. Luego, déjala reposar durante al menos 30 minutos para que adquiera la consistencia deseada.

Paso 3: Cocinado

Una vez que la masa ha reposado, puedes cocinar el seitán de diferentes maneras. Algunas opciones incluyen hervirlo en caldo de verduras durante aproximadamente una hora, asarlo al horno o freírlo en aceite. La elección del método dependerá del resultado final que desees obtener.

Una vez que el seitán está cocido, puedes cortarlo en rodajas, cubos o desmenuzarlo según tus preferencias. Luego, puedes utilizarlo como sustituto de carne en una amplia variedad de platillos vegetarianos o veganos, como guisos, stir-fry, hamburguesas o albóndigas.

En resumen, el seitán es una preparación a base de trigo donde se obtiene la proteína o gluten. Es un alimento versátil y sustentable que puede ser utilizado como sustituto de carne en una gran variedad de platillos vegetarianos o veganos. Además, el seitán es una excelente fuente de proteínas y tiene un bajo contenido de grasas y carbohidratos. Si estás buscando una alternativa vegetal rica en proteínas, el seitán es una excelente opción a considerar.

¡Gracias por leer! Espero que esta información te haya sido útil para comprender mejor qué tipo de alimento es el seitán. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario y con gusto te responderé. ¡Hasta la próxima!