Todo lo que debes saber sobre la deliciosa colita de cuadril

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Índice
  1. ¿Qué tal es la colita de cuadril?
    1. Ingredientes
    2. Aportes nutricionales
    3. Preparación

¿Qué tal es la colita de cuadril?

La colita de cuadril es un corte de carne muy popular en Argentina, conocido por su sabor y textura. Es un corte muscular con forma de cono elongado, cubierto parcialmente de grasa, lo que le otorga un sabor y aroma a amantequilla muy particular. Sin embargo, es importante tener en cuenta el tiempo y la temperatura de cocción, ya que puede pasar rápidamente de estar jugosa a bien cocida.

Ingredientes

  • 1 colita de cuadril (1.2 a 1.6 kg)
  • Sal fina

Aportes nutricionales

  • Calorías: depende del tamaño de la porción
  • Grasas: depende del tamaño de la porción
  • Proteínas: depende del tamaño de la porción
  • Carbohidratos: 0 g
  • Fibra: 0 g

Preparación

1. Adquiere la colita de cuadril con su capa de grasa intacta. Elimina solo los excesos que sobresalen de los bordes.

¿Qué tal es la colita de cuadril?

2. Prepara la parrilla y enciende el carbón. Deja que se caliente hasta alcanzar una temperatura moderada.

3. Coloca la colita de cuadril sobre la parrilla, exponiendo la cara cubierta por grasa a las brasas. Cocina a temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora.

4. Durante esta primera fase de cocción, la capa de grasa se dorará y se volverá fina, lo que le dará el sabor y aroma característicos a la carne.

5. Después de aproximadamente 1 hora, comenzarán a aparecer gotas sonrosadas en la cara sin asar de la carne. Esto indicará que es el momento de darle la vuelta.

6. Voltea la colita de cuadril y añade sal fina al gusto. Cocina durante otros 30 minutos.

7. Retira la colita de cuadril de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

La colita de cuadril es un corte de carne jugoso y sabroso que se puede disfrutar en una variedad de platos. Es perfecta para asar a la parrilla, pero también se puede utilizar en guisos, estofados o incluso en sándwiches. ¡Disfruta de esta deliciosa carne y experimenta con diferentes recetas y sabores!

Espero que esta información sobre la colita de cuadril haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o quieres compartir tu experiencia con este corte de carne, no dudes en dejarme un comentario. ¡Estoy aquí para ayudarte!

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