Significado de Vitel Toné en italiano: Todo lo que debes saber

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Índice
  1. ¿Qué significa vitel toné en italiano?
    1. El origen del Vitel Toné
    2. Receta del Vitel Toné

¿Qué significa vitel toné en italiano?

El Vitel Toné es un plato frío básicamente de carne roja de ternera con una salsa a base de atún. De ah su nombre: vitello tonnato. Vitello, en italiano, es carne de ternera y tonnato, atunado, explica Alejandro Kikuchi, dueño y chef del sitio gastronómico recetasytecnicas.com.

El origen del Vitel Toné

Los orígenes del Vitel Toné se ubican en la región de Piamonte, en el noroeste de Italia. Su cercanía a los mares y al puerto de Génova le permitió tener acceso a las dos materias primas que componen el plato: la carne y el atún. Si bien se desconoce el lugar específico donde comenzó la costumbre en Argentina, se estima que fue iniciada en la zona de La Pampa y la provincia de Buenos Aires para expandirse con el tiempo por todo el país.

¿Qué significa vitel toné en italiano?

"En Argentina había un montón de italianos que tenían la receta y la aplicaron a manera que las condiciones se iban haciendo favorables. Por ejemplo, los italianos de Mar del Plata (zona costera de la provincia de Buenos Aires) tenían mucho más fácil la receta por el acceso al atún", indica Sergio Rossi, chef y profesor de historia.

Las grandes masas de inmigrantes que llegaron a fines del siglo XIX junto con la disponibilidad de la carne y el atún, más los festejos de fin de año donde se acostumbra a socializar a través de reuniones y comidas, permitieron el florecimiento de este platillo gastronómico italiano en Argentina hasta convertir al Vitel Toné en el clásico de las fiestas en el país sudamericano.

Receta del Vitel Toné

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera
  • 1 lata de atún en aceite
  • 4 filetes de anchoas
  • 200 ml de mayonesa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Aporte nutricional:

Cabe mencionar que los valores nutricionales pueden variar dependiendo de las cantidades utilizadas en la preparación y los ingredientes específicos utilizados.

Calorías: aproximadamente 400 kcal por porción

Grasas: aproximadamente 25 gramos por porción

Proteínas: aproximadamente 30 gramos por porción

Carbohidratos: aproximadamente 10 gramos por porción

Preparación:

  1. Cocina la carne de ternera en agua con sal hasta que esté tierna. Puedes agregarle algunas verduras y especias para darle más sabor.
  2. Una vez cocida, deja enfriar la carne y córtala en láminas finas.
  3. En un recipiente aparte, mezcla el atún en aceite, las anchoas, las alcaparras, la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Tritura todo con una batidora hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  4. Agrega sal y pimienta al gusto a la salsa.
  5. Coloca las láminas de carne en un plato y cubre con la salsa de atún.
  6. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y se enfríe bien.
  7. Sirve frío y disfruta.

El Vitel Toné es un plato tradicional en Argentina, especialmente durante las fiestas de fin de año. Su combinación de carne de ternera tierna y salsa de atún le da un sabor único y delicioso. Puedes acompañarlo con pan tostado, ensalada o servirlo como parte de un buffet de fiesta. ¡Buen provecho!

Espero que esta explicación te haya ayudado a comprender el significado de "vitel toné" en italiano. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario y estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta pronto!

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