Beneficios de la carne de cerdo: una fuente de nutrientes esencial.

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Índice
  1. ¿Qué se saca de la carne de cerdo?
    1. Carne de porcino
    2. Receta: Costillas de cerdo asadas

¿Qué se saca de la carne de cerdo?

El cerdo, puerco, marrano o cochino es un animal doméstico que se aprovecha en su totalidad, su carne es de las más consumidas en todo el mundo, de esta se obtienen muchos subproductos: jamón, chorizo, tocino, paté, entre otros.

Carne de porcino

En el 2019, México alcanzó un hato de 18.6 millones de cabezas de cerdo, un 4.5% más que en el año anterior, y se espera que en 2020 la población de cerdos aumente en un 3.1%, llegando a 19.2 millones de cabezas. La producción de carne porcina en México es la tercera más importante, con más de 1.5 millones de toneladas, producidas principalmente en los estados de Jalisco, Sonora y Puebla. Jalisco es el estado con la mayor producción de cerdos, con un inventario de 3.5 millones de cabezas y una producción de 321,736 toneladas de carne en canal.

¿Que se saca de la carne de cerdo?

La carne de cerdo tiene un papel destacado en la balanza agroalimentaria de México, ya que en 2019 su valor comercial aumentó un 31.61%, pasando de 536 millones de dólares a 706 millones de dólares. Además, la carne de cerdo es un alimento indispensable en todas las etapas de la vida, ya que es rica en proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro. También es una buena fuente de vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12).

La carne de cerdo es conocida por su versatilidad en la cocina, ya que se puede preparar de muchas formas diferentes. A continuación, se presenta una receta que aprovecha al máximo la carne de cerdo:

Receta: Costillas de cerdo asadas

Ingredientes:

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Jugo de 1 limón

Lo que aporta:

  • Calorías: 300 kcal
  • Grasas: 20 g
  • Proteínas: 25 g
  • Carbohidratos: 1 g

Preparación:

  1. En un mortero, machaca los ajos con el aceite de oliva hasta formar una pasta.
  2. En un recipiente aparte, mezcla la paprika, el comino, la sal, la pimienta y el orégano.
  3. Agrega la pasta de ajo y el jugo de limón a la mezcla de especias y revuelve bien.
  4. Coloca las costillas de cerdo en un recipiente y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de cubrir bien todas las costillas.
  5. Deja marinar las costillas en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero idealmente durante toda la noche.
  6. Prepara una parrilla o un horno a temperatura alta.
  7. Coloca las costillas en la parrilla o en una bandeja para hornear y cocínalas durante 40-45 minutos, volteándolas ocasionalmente.
  8. Retira las costillas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas.

Las costillas de cerdo asadas son un plato delicioso y fácil de preparar. La marinada de especias le da un sabor único y las costillas se cocinan hasta quedar tiernas y jugosas. Puedes servirlas con una guarnición de vegetales asados o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso platillo y aprovecha todos los beneficios de la carne de cerdo!

Espero que esta información sobre lo que se saca de la carne de cerdo haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o duda adicional sobre este tema, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Gracias por leer!

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