Ideas creativas para aprovechar el interior de la calabaza
¿Qué se hace con lo de adentro de la calabaza?
La calabaza, además de ser uno de los ingredientes más otoñales, es la estrella de Halloween. Es muy probable que en tu casa también hayas tallado alguna con motivo de esta fiesta y que hayas guardado los restos sin saber muy bien qué hacer con ellos. Pero no te preocupes, existen muchas formas de aprovechar esos restos de calabaza y evitar desperdiciarlos.
Cocinar con la pulpa de calabaza
Cuando se limpia y se talla una calabaza, son muchos los restos de pulpa y bastantes las pipas que se pueden extraer. Para reducir el desperdicio al máximo, es importante intentar limpiarla al máximo, ya que todo el interior se puede aprovechar para cocinar.
Una de las formas más comunes de aprovechar la pulpa de calabaza es preparar cremas. Puedes cocer o asar los restos de pulpa y luego mezclarlos con otros vegetales para obtener cremas de todo tipo, con distintas consistencias y diferentes condimentos. También puedes utilizar la pulpa de calabaza en salsas, como el chutney, o en guarniciones, como calabaza frita, asada o en puré.
Otra opción deliciosa es preparar bebidas como el famoso "spice pumpkin latte", que es un café con leche y las clásicas especias con las que se hace el pastel de calabaza: nuez moscada, canela, pimienta, clavo y jengibre.
Preparar postres con calabaza
Y otros usos que podemos darle a esos restos de calabaza -ya sea cocida o asada- es como espesantes en sopas, guisos y salsas, por no hablar de la enorme cantidad de preparaciones dulces que podemos hacer con calabaza: bizcochos, tartas, mermeladas, magdalenas, tortitas, flanes, etc.
La calabaza aporta una textura húmeda y esponjosa a los postres, además de un sabor suave y ligeramente dulce. También es una buena fuente de fibra y vitamina A.
Receta de tarta de calabaza
Ingredientes:
- 500 gramos de pulpa de calabaza cocida y escurrida
- 200 gramos de azúcar
- 200 ml de leche evaporada
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de sal
- 1 base de masa quebrada
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la pulpa de calabaza cocida y escurrida con el azúcar, la leche evaporada, los huevos, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forra un molde para tarta con la base de masa quebrada y vierte la mezcla de calabaza sobre ella.
- Hornea la tarta a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Esta tarta de calabaza es perfecta para disfrutar en otoño, ya sea como postre o merienda. Su sabor especiado y suave textura la convierten en una delicia para toda la familia.
Así que la próxima vez que tengas restos de calabaza, no los tires. Aprovecha su pulpa para preparar deliciosas recetas y contribuir a reducir el desperdicio alimentario. ¡Tu paladar y el planeta te lo agradecerán!
¡Gracias por leer! Si tienes alguna pregunta o comentario sobre qué se hace con el interior de la calabaza, no dudes en dejármelo saber. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Hasta luego!
Deja una respuesta