Escalopin: Todo lo que debes saber sobre esta deliciosa parte de la carne

3.3/5 - (7 votos)
Índice
  1. ¿Qué parte es el Escalopin?
    1. Receta de Escalopín

¿Qué parte es el Escalopin?

El escalopín es un corte de carne que se utiliza en diversas recetas de cocina. Se trata de una loncha fina de carne, generalmente de ternera o de cerdo, que se cocina de diferentes formas según la preparación deseada. A continuación, se detalla más información sobre el escalopín, incluyendo una receta y sus características nutricionales.

Receta de Escalopín

Ingredientes:

  • 4 escalopines de ternera o cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina (para rebozar)
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva (para freír)
  • Zumo de limón (opcional)

Lo que aporta (porción de 100g de escalopín de ternera):

  • Calorías: 220
  • Grasas: 13g
  • Proteínas: 24g
  • Carbohidratos: 1g
  • Fibra: 0g

Preparación:

  1. Condimentar los escalopines con sal y pimienta al gusto.
  2. Pasar los escalopines por harina, asegurándose de cubrir toda la superficie de la carne.
  3. Batir los huevos en un recipiente aparte.
  4. Pasar los escalopines por los huevos batidos, asegurándose de que queden bien cubiertos.
  5. Rebozar los escalopines con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
  6. Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  7. Freír los escalopines hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos en el interior (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne).
  8. Retirar los escalopines de la sartén y dejar reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. Servir los escalopines calientes, acompañados de una guarnición de su elección (por ejemplo, ensalada, puré de patatas o arroz).
  10. Si se desea, exprimir un poco de zumo de limón sobre los escalopines antes de servir para añadir un toque de frescura.
Artículo Relacionado  El impactante incidente facial que sorprendió a Ribery

El escalopín es un plato versátil que se puede disfrutar en diferentes contextos culinarios. Además de la receta mencionada anteriormente, se puede utilizar el escalopín en preparaciones como escalopines al vino, escalopines a la milanesa o escalopines con salsa de champiñones, entre otros. La carne tierna y fina del escalopín se presta bien a diferentes técnicas de cocción, como freír, hornear o incluso hacer a la parrilla.

¿Qué parte es el Escalopin?

Desde el punto de vista nutricional, el escalopín de ternera es una buena fuente de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo. Además, aporta una cantidad moderada de grasas, que pueden variar según el tipo de carne utilizado y el método de cocción. Es importante tener en cuenta que el escalopín frito puede tener un contenido de grasa más alto que otras preparaciones.

En resumen, el escalopín es un corte de carne que se utiliza en diversas recetas de cocina. Su versatilidad y sabor suave lo convierten en una opción popular en la cocina. La receta mencionada anteriormente proporciona una manera sencilla de disfrutar de los escalopines, pero también se pueden explorar otras preparaciones para dar variedad a los platos. Además, el escalopín de ternera aporta una cantidad significativa de proteínas y grasas, lo que lo convierte en una opción nutritiva dentro de una dieta equilibrada.

Gracias por leer sobre el escalopin. Espero que hayas encontrado la información útil. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo abajo. ¡Estoy aquí para ayudar!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Éste sitio web almacena cookies para mejorar la experiencia de navegación Más info...