Todo sobre el peceto: origen, usos y características

¿Qué parte del animal es el peceto?

El peceto es un corte de carne con forma de huevo que se encuentra en el cuarto trasero de los bovinos. Es un corte muy apreciado en la gastronomía, especialmente en Argentina, Paraguay y Uruguay. En Chile, se le conoce como pollo ganso. El peceto es una de las partes más tiernas y magras del animal.

Etimología

No se ha encontrado una etimología precisa para la palabra "peceto".

Sustantivo masculino

El peceto es un sustantivo masculino que se utiliza para referirse a este corte de carne específico. Se utiliza principalmente en el ámbito de la gastronomía.

Véase también

El peceto es solo uno de los muchos cortes de carne que se pueden encontrar en los bovinos. Otros cortes populares incluyen la cuadrada o contrapeceto y el matambre.

Traducciones

No se han encontrado traducciones para la palabra "peceto".

Receta de Peceto Relleno

Ingredientes:

• 1 peceto de aproximadamente 1 kg
• 150 gr de jamón cocido
• 150 gr de queso mozzarella
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Información nutricional:

El peceto es una carne magra, baja en grasas y alta en proteínas. Aporta aproximadamente 150 calorías por cada 100 gramos. Es una excelente fuente de hierro y vitaminas del complejo B.

Preparación:

1. En primer lugar, vamos a preparar el relleno. Picamos finamente la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos y los tomates.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las verduras picadas hasta que estén tiernas.
3. Agregamos el jamón cocido picado y los huevos duros picados. Cocinamos por unos minutos más y reservamos.
4. Con un cuchillo afilado, hacemos un corte en el peceto a lo largo, sin llegar hasta el final.
5. Rellenamos el peceto con la mezcla de verduras, jamón y huevos. Luego, lo enrollamos y atamos con hilo de cocina para que mantenga su forma.
6. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sellamos el peceto por todos lados hasta que esté dorado.
7. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
8. Tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el peceto esté tierno.
9. Retiramos el peceto de la olla y dejamos enfriar antes de cortarlo en rodajas.
10. Servimos el peceto relleno con la salsa de cocción y acompañamos con puré de papas o una ensalada fresca.

¡Disfruta de este delicioso peceto relleno!

Espero que esta información sobre el peceto te haya sido útil. Si tienes alguna otra pregunta o duda, no dudes en dejarla en los comentarios. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta pronto!