La parte de la vaca ideal para una deliciosa milanesa

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Índice
  1. ¿Qué parte de la vaca es para milanesa?
    1. Nalga
    2. Bola de lomo
    3. Otras partes de la vaca
    4. Milanesa rellena
  2. Receta de milanesa rellena
    1. Ingredientes
    2. Información nutricional
    3. Preparación

¿Qué parte de la vaca es para milanesa?

La milanesa es un plato muy popular en varios países de América Latina, especialmente en Argentina. Consiste en un filete de carne, generalmente de vaca, que se cocina frito o al horno. Sin embargo, no todas las partes de la vaca son adecuadas para hacer milanesa. Las carnes más utilizadas para hacer milanesa son la nalga y la bola de lomo.

Nalga

La nalga es una parte de la pierna trasera de la vaca. Es una carne magra y tierna, por lo que es ideal para hacer milanesa. La milanesa de nalga es muy sabrosa y se puede hacer de diferentes tamaños y grosores, dependiendo de las preferencias personales. Es importante cortar la carne en filetes delgados para que se cocine de manera uniforme y quede tierna.

Bola de lomo

La bola de lomo es otra parte de la pierna trasera de la vaca. Es una carne magra y suave, por lo que también es adecuada para hacer milanesa. Al igual que la nalga, la milanesa de bola de lomo se puede cortar en filetes delgados para que se cocine de manera uniforme. Esta parte de la vaca es muy popular para hacer milanesa rellena, donde se colocan ingredientes en el centro y se envuelven con la carne.

Otras partes de la vaca

Aunque la nalga y la bola de lomo son las partes más comunes para hacer milanesa, también se pueden utilizar otras partes de la vaca. Sin embargo, estas partes pueden ser más grasas o menos tiernas, por lo que es posible que se requiera un poco más de tiempo de cocción o que la textura no sea tan suave. Algunas partes que se pueden utilizar son la posta, la tapa de asado y el peceto.

Milanesa rellena

La milanesa rellena es una variante popular de la milanesa, donde se colocan ingredientes en el centro y se envuelven con la carne. Los ingredientes más comunes para rellenar la milanesa son el jamón, el queso y las verduras. La milanesa rellena se puede hacer con la nalga o la bola de lomo, dependiendo de las preferencias personales.

Receta de milanesa rellena

¿Qué parte de la vaca es para milanesa?

Ingredientes

  • Filetes de nalga o bola de lomo
  • Jamón
  • Queso
  • Verduras (opcional)
  • Pan rallado
  • Huevo batido
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

El valor nutricional de la milanesa rellena puede variar según los ingredientes utilizados. A continuación se muestra la información nutricional aproximada para una porción de 100 gramos de milanesa rellena:

  • Energía: 285 kcal
  • Carbohidratos: 13.31 g
  • Grasas: 15.18 g (saturadas: 5.31 g, monoinsaturadas: 6.36 g, poliinsaturadas: 1.31 g)
  • Proteínas: 22.53 g
  • Potasio: 294 mg

Preparación

  1. Prepara los filetes de nalga o bola de lomo cortándolos en filetes delgados.
  2. Coloca una lonja de jamón y una lonja de queso en el centro de cada filete.
  3. Si deseas agregar verduras, colócalas encima del jamón y queso.
  4. Enrolla los filetes de manera que los ingredientes queden en el centro y los filetes los rodeen.
  5. Pasa cada filete relleno por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
  6. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los filetes rellenos hasta que estén dorados por ambos lados.
  7. Retira los filetes de la sartén y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  8. Sirve las milanesas rellenas con una guarnición de ensalada, puré o papas fritas.

La milanesa rellena es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Puedes experimentar con diferentes ingredientes para el relleno y agregar tus propias especias y condimentos para darle tu toque personal. ¡Buen provecho!

Espero que esta información sobre qué parte de la vaca es para milanesa haya sido útil y haya resuelto tus dudas. Si tienes alguna otra pregunta o comentario, no dudes en dejarlo abajo. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Hasta la próxima!

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