Peceto: El nombre alternativo que debes conocer

¿Qué otro nombre tiene el peceto?

El peceto, conocido como un corte de carne vacuna muy utilizado en Argentina, tiene diferentes nombres en otros países. En Uruguay y en Bolivia también se le dice “peceto”, pero en otros países su denominación es tan extravagante como la nuestra: en Venezuela lo llaman “muchacho” y en México, “cuete”. En Brasil, “lagarto”, en España “redondel”, en Chile “pollo ganso”, en Portugal, “ganso” y en Italia “girillo” o “magatello”.

Receta de Peceto a la criolla

Ingredientes:

• 1 peceto de aproximadamente 1 kg
• 3 cebollas grandes
• 2 ajos
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Información nutricional:

El peceto contiene aproximadamente 220 calorías por cada 100 gramos. Aporta alrededor de 29 gramos de proteínas y 10 gramos de grasas.

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el peceto por todos sus lados. Retíralo y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo, todo cortado en trozos grandes. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

3. Agrega los tomates pelados y picados, el caldo de carne y el vino blanco. Revuelve bien y coloca el peceto nuevamente en la olla.

4. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el peceto esté tierno. Si es necesario, agrega más caldo de carne durante la cocción.

5. Una vez que el peceto esté cocido, retíralo de la olla y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

6. Sirve el peceto acompañado de las verduras y salsa de la cocción.

El peceto a la criolla es una deliciosa receta tradicional argentina que se caracteriza por su sabor y jugosidad. Es ideal para compartir en familia o con amigos, y se puede acompañar con puré de papas, arroz o ensaladas.

En conclusión, el peceto es un corte de carne vacuna muy popular en Argentina, pero que también tiene diferentes nombres en otros países. Su preparación a la criolla es una excelente opción para disfrutar de un plato sabroso y nutritivo.

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