El patacón: un delicioso plato conocido como...

¿Qué otro nombre tiene el patacón?

El patacón, también conocido como tostón, tachino o frito, es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde, tradicional en la culinaria de varios países de América Latina, principalmente de la cuenca del Caribe como Colombia, Costa Rica, Cuba, Honduras, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana, Ecuador y Venezuela.

Etimología

La palabra patacón proviene de la similitud con la moneda colonial del mismo nombre.

Denominaciones regionales

• Bolivia: Chipilo, postre verde tostado.
• Colombia: Patacón, tostada de plátano (Cali), retacadas (Popayán).
• Costa Rica: Patacón.
• Cuba: Tostón, tachino, chatino.
• Ecuador: Patacón.
• Guatemala: Tostón o patacón.
• Haití: Bannann peze.
• Honduras: Patacón, tostón, tajada (no confundir con las tajadas de plátano maduro).
• Nicaragua: Tostón.
• Panamá: Patacón.
• Perú (Región Amazónica del norte): Patacón.
• Puerto Rico: Tostón.
• República Dominicana: Tostón, frito verde.
• Venezuela: Tostón, patacón (estado Zulia).

Variedades

Colombia

En la Costa Caribe de Colombia, los patacones acompañan platos con pescado frito o carne en distintas preparaciones. Se suelen acompañar con huevos revueltos, queso costeño, carne o hígado en bisté, guiso, suero atollabuey, pescado frito, embutidos o simplemente sal espolvoreada. Un desayuno típico de la región son los patacones con queso costeño y café con leche. También se prepara sopa de patacón y como comida rápida armado con carnes, queso, verduras y salsas. En la Costa también se preparan patacones a base de guineo verde, los cuales, por ser de tamaño pequeño, usualmente no se cortan en trozos; se fríen enteros, se aplanan y se terminan de freír. En Antioquia los patacones pueden hacer parte de la bandeja paisa o de la sopa de arroz. También se comen acompañados de frijoles, guacamole o mantequilla.

Costa Rica

En Costa Rica, los patacones son un platillo muy popular. Se preparan a partir de plátanos verdes, que se pelan y se cortan en rodajas gruesas. Luego, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven como acompañamiento de muchos platos, como el famoso "casado", que consiste en arroz, frijoles, carne, ensalada y patacones. También se pueden encontrar patacones con guacamole, ceviche o simplemente solos con sal. Son una opción deliciosa y versátil que se pueden disfrutar en cualquier momento del día.

Ecuador

En Ecuador, los patacones son un platillo muy consumido, especialmente en la costa. Se preparan de manera similar a los patacones de otros países, pero se suelen servir con salsa de maní o con ceviche encima. También se pueden encontrar rellenos de queso, carne o mariscos. Los patacones son una opción deliciosa y crujiente que se puede disfrutar como entrada o como plato principal.

Panamá

En Panamá, los patacones son un acompañamiento muy común en los platos típicos. Se preparan a partir de plátanos verdes, que se pelan y se cortan en rodajas gruesas. Luego, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Se suelen servir con carne guisada, arroz con pollo, mariscos o cualquier otra preparación. Los patacones son una opción deliciosa y versátil que se puede disfrutar en cualquier momento.

República Dominicana

En la República Dominicana, los patacones son muy populares y se conocen como "frito verde". Se preparan a partir de plátanos verdes, que se pelan y se cortan en rodajas gruesas. Luego, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven como acompañamiento de muchos platos típicos dominicanos, como el sancocho, el mofongo o el chicharrón. También se pueden encontrar patacones rellenos de carne, pollo, queso o mariscos. Los patacones son una opción deliciosa y crujiente que se puede disfrutar en cualquier ocasión.

Venezuela

En Venezuela, los patacones son muy populares en el estado Zulia, donde se conocen como "patacón". Se preparan a partir de plátanos verdes, que se pelan y se cortan en rodajas gruesas. Luego, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Se suelen servir con carne guisada, pescado frito, ensalada o cualquier otra preparación. Los patacones son una opción deliciosa y versátil que se puede disfrutar en cualquier momento.

Espero que esta información sobre el patacón y sus diferentes nombres te haya sido útil. Si tienes alguna otra duda o si conoces algún otro nombre que se le dé a esta deliciosa preparación, no dudes en dejarlo en los comentarios. Estaré encantado de leer tus aportes y responder a tus preguntas. ¡Hasta la próxima!