Tipos de materiales para planchetas: ¿Cuál es el más adecuado?

¿Qué material es la plancheta?

La plancheta es un utensilio de cocina muy utilizado en Argentina para cocinar asados, hamburguesas, pollo y otros alimentos a la parrilla. Se trata de una superficie plana de hierro que se coloca sobre las brasas o sobre una hornalla y permite cocinar los alimentos de manera uniforme.

La plancheta se encuentra fabricada con chapa de hierro laminada en caliente de 2,5 mm de espesor. Esta característica la diferencia de otros productos similares, ya que su espesor evita que se raye y permite la utilización de una espátula metálica sin dañar la superficie.

El hierro laminado en caliente es un material resistente y duradero, que distribuye el calor de manera uniforme y retiene el calor por más tiempo, lo que facilita la cocción de los alimentos. Además, el hierro curado tiene propiedades antiadherentes que mejoran con cada uso, lo que evita que los alimentos se peguen a la superficie.

La plancheta está diseñada para resistir altas temperaturas y puede ser utilizada tanto en parrillas a carbón o leña como en cocinas de vitrocerámica o de inducción. Su tamaño y peso varían dependiendo del modelo, pero en general las planchetas de dos hornallas miden alrededor de 48 cm de largo, 27,3 cm de ancho y tienen un borde contenedor de 2,3 cm de alto. Las planchetas de una hornalla alta suelen medir alrededor de 27,5 x 24 cm y tienen un borde de 5 cm.

La plancheta se vende generalmente sin tapa, pero también se pueden adquirir tapas adicionales que se entregan en una caja con ambas unidades. Estas tapas están fabricadas con aluminio y tienen un tamaño de aproximadamente 23.5 cm x 26.5 cm cada una.

Características principales de la plancheta:

• Fabricada con chapa de hierro laminada en caliente de 2,5 mm de espesor.
• No se raya, permitiendo la utilización de una espátula metálica.
• Hierro curado con propiedades antiadherentes.
• Resistente y duradera.
• Distribuye el calor de manera uniforme y retiene el calor por más tiempo.
• Puede ser utilizada en parrillas a carbón o leña, cocinas de vitrocerámica o de inducción.
• Disponible en diferentes tamaños y pesos.
• Opción de adquirir tapas adicionales de aluminio.

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