Hueso Tomahawk: Todo lo que debes saber

¿Qué hueso es el Tomahawk?

El Tomahawk es un corte de carne de res que se ha vuelto famoso por su apariencia impresionante. Este corte es una costilla de lomo largo con un largo hueso en forma de hacha que se asemeja a un Tomahawk nativo americano, de ahí su nombre.

El Tomahawk se ha convertido en uno de los cortes de carne más populares y buscados en la gastronomía actual. Su presentación única y su sabor exquisito lo convierten en una opción ideal para cualquier amante de la carne.

Preparación del Tomahawk

Antes de aventurarnos en la parrilla, es importante saber preparar adecuadamente este corte. A continuación, te enseñamos cómo hacerlo:

• Temperatura: Saca la carne del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto asegurará una cocción uniforme.
• Sazonado: Frotar tu Tomahawk con una mezcla de sal gruesa, pimienta negra y otros condimentos de tu elección. La simplicidad a menudo es la clave.
• Encender la parrilla: Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Queremos un calor intenso para sellar la carne y luego cocinarla a fuego indirecto.
• Sellado Perfecto: Coloca el corte en la parrilla caliente y sélalo por unos minutos en cada lado para obtener esa deliciosa corteza caramelizada. No te olvides de los lados.
• Cocción a Fuego Indirecto: Una vez sellado, muévelo a la zona de cocción indirecta de la parrilla, lejos de las llamas directas. Esto permitirá una cocción lenta y uniforme.
• Termómetro de Carne: Para garantizar que tu Tomahawk esté en su punto perfecto, usa un termómetro de carne. Para un término medio, apunta a una temperatura interna de 57°C aproximadamente.
• Descanso: No te precipites. Deja que descanse durante unos 10 minutos después de sacarlo de la parrilla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan para una carne más jugosa.

Una vez que hayas seguido estos pasos, estarás listo para disfrutar de un delicioso Tomahawk perfectamente cocinado.

Beneficios de comer Tomahawk

El Tomahawk es un corte de carne de res de primera calidad que combina la suculencia del ribeye con el sabor que aporta el hueso. A continuación, te mostramos los beneficios nutricionales que aporta este corte:

• Calorías: El Tomahawk tiene un contenido calórico moderado, siendo una opción ideal para quienes buscan una fuente de energía.
• Proteínas: Este corte de carne es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos musculares.
• Grasas: El Tomahawk contiene una cantidad moderada de grasas, siendo una buena fuente de ácidos grasos esenciales como el omega-3.
• Vitaminas y minerales: El Tomahawk contiene vitaminas del complejo B, hierro, zinc y otros nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Además de estos beneficios nutricionales, el Tomahawk también es una experiencia culinaria única. Su presentación en forma de hacha y su sabor exquisito lo convierten en un plato perfecto para ocasiones especiales y para aquellos que buscan deleitar sus paladares con un verdadero manjar.

Receta de Tomahawk

A continuación, te presentamos una deliciosa receta para preparar un Tomahawk en la parrilla:

Ingredientes:

• 1 Tomahawk de aproximadamente 1.5 kg.
• Sal gruesa al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• Condimentos opcionales al gusto.

Preparación:

1. Saca el Tomahawk del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora.
2. En un recipiente, mezcla la sal gruesa, la pimienta negra y los condimentos opcionales.
3. Frota el Tomahawk con la mezcla de sal y especias, asegurándote de cubrir todos los lados de la carne.
4. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
5. Coloca el Tomahawk en la parrilla caliente y sélalo por unos minutos en cada lado para obtener una corteza caramelizada.
6. Muévelo a la zona de cocción indirecta de la parrilla y continúa cocinándolo a fuego lento hasta alcanzar la temperatura interna deseada.
7. Retira el Tomahawk de la parrilla y déjalo reposar durante unos 10 minutos.
8. Sirve el Tomahawk en una tabla de cortar de madera para darle un toque rústico.
9. Acompaña con tus guarniciones favoritas y disfruta de este delicioso corte de carne.

Ahora que conoces más sobre el Tomahawk, puedes disfrutar de este exquisito corte de carne en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus invitados con un plato único y sabroso!

¡Y eso es todo! Si tienes alguna pregunta o duda sobre qué hueso es el Tomahawk, no dudes en dejar un comentario y estaré encantado de responderte. ¡Gracias por leer!