Todo lo que debes saber sobre el curry en español

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Índice
  1. Curry: ¿Qué es, origen y propiedades?
    1. ¿Qué es?
    2. ¿Qué especias tiene el curry?
    3. Preparación del curry
    4. Ingredientes:
    5. Preparación:

Curry: ¿Qué es, origen y propiedades?

Conocido por ser el alma de la gastronomía India, el curry es un ingrediente que a día de hoy sigue generando misterio. ¿Es un plato? ¿Una mezcla de especias? ¿O más bien una salsa? Pues la respuesta a todas esas preguntas es sí. El curry es todas esas cosas, sólo que depende de la zona geográfica se le considera una cosa u otra. No obstante, en todos los lugares del mundo existe una verdad universal y es que el curry es mucho más que comida. Su sabor evoca sensaciones y emociones que estimulan los sentidos siendo capaz de hacerte viajar a través de las papilas gustativas.

¿Qué es?

La palabra curry proviene del tamil "kari" que significa "salsa". Para un indio, el curry es cualquier guiso de verduras, carne o pescado cocinado en una salsa cremosa y acompañado con arroz. Sin embargo, en Europa se entiende el curry como una mezcla de especias variadas. El motivo es que durante la época de colonización británica, a los ingleses les gustaron mucho los platos cocinados en estas salsas, pero al ver la complejidad de todas las variantes e ingredientes, decidieron crear una amalgama de especias estándar y comerciarlas bajo el nombre de curry. Por tanto, podría decirse que el curry es el término creado por los ingleses para reunir todos los sabores y matices en un mismo producto.

¿Qué es el curry en español?

¿Qué especias tiene el curry?

No existe una única forma de elaborar el curry, las opciones son infinitas y dependen del gusto de cada persona. Tal y como dice el dicho "cada maestrillo tiene su librillo". A pesar de esto, sí existen algunas especias que suelen estar presentes en la mayoría de las mezclas de curry. Estas son:

  • Cúrcuma: es la especia principal que le da ese color amarillo característico al curry. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
  • Comino: le aporta un sabor terroso y ligeramente amargo al curry.
  • Cilantro: añade frescura y un toque cítrico al curry.
  • Cardamomo: proporciona un aroma dulce y especiado al curry.
  • Jengibre: le da un toque picante y cálido al curry.
  • Pimienta de Cayena: es la encargada de darle ese picante característico al curry.
  • Clavo de olor: aporta un sabor intenso y ligeramente picante al curry.

Estas son solo algunas de las especias más comunes en la elaboración del curry, pero cada mezcla puede variar según la región y las preferencias del cocinero.

Preparación del curry

A continuación, te presentamos una receta básica de curry para que puedas disfrutar de esta deliciosa mezcla de sabores en casa:

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de pasta de curry (puedes encontrarla en tiendas especializadas)
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 200 gramos de pollo cortado en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y cocínalos hasta que estén dorados.

2. Añade la pasta de curry y mézclala con los ingredientes anteriores. Cocina durante un par de minutos para que los sabores se mezclen bien.

3. Añade la leche de coco y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Luego, añade la zanahoria y el pimiento rojo.

4. Añade el pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

5. Sirve el curry caliente y decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz blanco o naan, un pan plano típico de la India.

¡Y listo! Ya tienes tu curry casero para disfrutar en casa. Recuerda que puedes añadir o quitar ingredientes según tus preferencias y experimentar con diferentes especias para crear tu propio curry único.

En resumen, el curry es una mezcla de especias originaria de la India que ha conquistado el paladar de todo el mundo. Aunque existen muchas variantes y formas de preparación, todas tienen en común la combinación de sabores intensos y aromáticos que hacen del curry un plato único y delicioso. Así que no dudes en probarlo y dejarte llevar por su exótico sabor.

¡Gracias por leer nuestro artículo sobre qué es el curry en español! Esperamos que haya sido útil y que hayas aprendido algo nuevo. Si tienes alguna pregunta o duda sobre este tema, no dudes en dejar un comentario a continuación. ¡Estaremos encantados de ayudarte!

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