El mejor corte para empanadas: una guía completa

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Índice
  1. ¿Qué corte es mejor para las empanadas?
    1. La opinión de los expertos
    2. Carne picada vs carne molida
    3. Ingredientes:
    4. Lo que aporta:
    5. Preparación:

¿Qué corte es mejor para las empanadas?

Las empanadas son una de las preparaciones más populares para las Fiestas Patrias en Chile. Aunque hay muchas variedades, las empanadas de pino, rellenas de carne molida o picada, son las favoritas. Pero, ¿qué corte de carne es el mejor para preparar estas deliciosas empanadas?

La opinión de los expertos

Desde la cadena de carnicerías Doña Carne indican que los mejores cortes para hacer empanadas son las diferentes variedades de posta, el huachalomo y la sobrecostilla. Estos cortes destacan por su contenido graso, lo que les entrega mayor sabor a la combinación.

¿Qué corte es mejor para las empanadas?

En El Carnicero coinciden en que la sobrecostilla es la carne ideal para preparar la empanada de pino perfecta. "La elección de la carne es primordial. Para garantizar una empanada inolvidable, recomendamos la sobrecostilla, un corte magro con un equilibrio perfecto de grasa", detalló Catherine Escobar, gerente comercial de El Carnicero.

Carne picada vs carne molida

Respecto a si es recomendable usar carne picada o molida, Escobar afirmó que "la carne picada es la elección superior para elaborar el pino. Esto asegura una empanada más sabrosa y una textura que deleita el paladar".

Ingredientes:

  • 500 gramos de sobrecostilla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de ají de color
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceitunas
  • Pasas
  • Masa para empanadas

Lo que aporta:

Calorías: 400 por porción

Grasas: 20 gramos

Proteínas: 25 gramos

Hidratos de carbono: 30 gramos

Fibra: 2 gramos

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla y los ajos.

2. En una sartén caliente, agregar un poco de aceite y saltear la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

3. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.

4. Condimentar con el comino, el ají de color, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.

5. Agregar las aceitunas y las pasas.

6. Cocinar a fuego lento durante unos minutos.

7. Dejar enfriar la mezcla antes de armar las empanadas.

8. Estirar la masa para empanadas y rellenar con la mezcla de carne.

9. Cerrar las empanadas y sellar los bordes con un tenedor.

10. Pintar las empanadas con huevo batido.

11. Hornear las empanadas a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de pino caseras con el corte de carne ideal.

¡Gracias por leer nuestro artículo sobre qué corte es mejor para las empanadas! Esperamos que hayas encontrado la información útil y que te haya ayudado a tomar una decisión sobre qué tipo de corte usar en tus empanadas.

Si tienes alguna pregunta adicional o si te gustaría compartir tu experiencia con nosotros, no dudes en dejarnos un comentario. Estaremos encantados de responder tus dudas y de escuchar tus sugerencias.

¡Buena suerte en tu próxima preparación de empanadas y esperamos verte pronto!

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