El corte cuadrado: la tendencia argentina
¿Qué corte es la cuadrada en Argentina?
La carne vacuna es uno de los alimentos más populares en la dieta de los argentinos. En el país sudamericano, se destaca la diversidad de cortes de carne que se pueden encontrar en los mercados y carnicerías. Uno de los cortes más apreciados por su sabor y textura es la cuadrada.
Origen y características de la cuadrada
La cuadrada es un corte magro y sin hueso que se obtiene del cuarto trasero de la res. Se llama así por su forma cuadrangular. Este corte se encuentra conformado por el músculo cuadrado de la cadera, que se encuentra ubicado en la parte superior del cuarto trasero.
La cuadrada es un corte muy versátil en la cocina, ya que se puede preparar de distintas formas, como a la parrilla, al horno, en guisos o en milanesas. Su carne es jugosa, tierna y de sabor intenso, lo que la hace ideal para acompañar con diferentes ingredientes y especias.
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne cuadrada
- Sal y pimienta al gusto
- Especias a elección (opcional)
- Aceite de oliva
Aporte nutricional
La cuadrada es un corte de carne magro, lo que significa que tiene un bajo contenido de grasa. A continuación, se detalla el aporte nutricional aproximado por cada 100 gramos de carne cuadrada:
- Calorías: 170 kcal
- Grasas totales: 8 gramos
- Grasas saturadas: 3 gramos
- Proteínas: 22 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Fibra: 0 gramos
- Sodio: 60 mg
Es importante tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según el tamaño y el corte específico de la carne cuadrada.
Preparación
La cuadrada se puede preparar de diversas formas, pero a continuación te presentamos una receta clásica para disfrutar de este corte de carne:
- Prepara la carne cuadrada, retirando cualquier exceso de grasa o tejido conectivo.
- Salpimienta la carne por ambos lados y, si lo deseas, añade tus especias favoritas para marinar.
- Deja reposar la carne en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
- Cocina la cuadrada durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para obtener una cocción media.
- Retira la carne del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
- Sirve la carne cuadrada acompañada de tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada o vegetales salteados.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso plato de carne cuadrada en Argentina.
En resumen, la cuadrada es un corte magro y sin hueso que se obtiene del cuarto trasero de la res. Su forma cuadrangular le da su nombre característico. Esta carne es muy apreciada por su sabor y textura, y se puede preparar de diferentes formas en la cocina. Además, la cuadrada es una opción nutritiva, ya que tiene un bajo contenido de grasa y un alto contenido de proteínas.
Fuentes:
"NUESTRA CARNE - CUADRADA. Es un corte magro y sin hueso que se obtiene del cuarto trasero de la res. Se llama así por su forma cuadrangular. Te la... | By Frigorífico Frigolar".
Espero que esta información te haya sido útil para comprender qué corte es la cuadrada en Argentina. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte.
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