Lomo saltado: ingredientes y preparación del delicioso plato peruano
¿Qué contiene el lomo saltado?
El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía peruana que combina influencias orientales y criollas. Sus ingredientes principales son carne de res, sal, pimienta, comino, cebolla, ajo, ají verde, vinagre tinto o blanco, tomate, perejil, papas y aceite. Opcionalmente, se puede agregar sillao (salsa de soja peruana) y un chorrito de pisco para darle un toque de sabor especial.
Ingredientes:
- Carne de res
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Cebolla
- Ajo
- Ají verde
- Vinagre tinto o blanco
- Tomate
- Perejil
- Papas
- Aceite
- Sillao (opcional)
- Chorrito de pisco (opcional)
Aporte nutricional:
El aporte nutricional del lomo saltado puede variar dependiendo de la cantidad y calidad de los ingredientes utilizados. A continuación, se muestra una estimación general del aporte de algunos nutrientes:
- Calorías: alrededor de 400-500 calorías por porción
- Proteínas: alrededor de 30-40 gramos por porción
- Grasas: alrededor de 15-20 gramos por porción
- Carbohidratos: alrededor de 30-40 gramos por porción
- Fibra: alrededor de 5-10 gramos por porción
- Vitaminas y minerales: el lomo saltado es una fuente de vitaminas del complejo B, vitamina C, hierro y potasio, entre otros.
Preparación:
Si deseas preparar lomo saltado en casa, sigue estos pasos:
- Corta la carne de res en tiras medianas y sazónala con sal, pimienta, ajo y sillao (opcional). Deja reposar la carne por unos minutos para que los sabores se absorban.
- Corta las papas en trozos pequeños y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. También puedes sancochar las papas si prefieres una versión más saludable.
- Corta la cebolla y el tomate en tiras delgadas.
- En una sartén grande, calienta aceite a fuego alto. Añade la carne sazonada y cocínala por unos minutos hasta que esté dorada por fuera pero aún jugosa por dentro.
- Agrega la cebolla y el tomate a la sartén y continúa cocinando por unos minutos más, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
- Añade el ají verde y el vinagre. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos adicionales.
- Finalmente, espolvorea perejil picado sobre el lomo saltado y sírvelo caliente acompañado de las papas fritas o sancochadas.
El lomo saltado es un plato sabroso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con arroz blanco y una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
En resumen, el lomo saltado es un plato típico de la gastronomía peruana que combina carne de res, cebolla, ají verde, tomate y papas, entre otros ingredientes. Su preparación es sencilla y su aporte nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados. Es un plato muy popular en el Perú y se encuentra en los menús de los restaurantes peruanos alrededor del mundo. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de su delicioso sabor!
¡Gracias por leer! Si tienes alguna pregunta o duda sobre qué contiene el lomo saltado, déjala en los comentarios y estaré encantado de responderte. ¡No dudes en compartir tus experiencias o sugerencias también! Hasta la próxima.
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