Los sorprendentes beneficios del bofe para tu salud

¿Qué beneficios tiene el bofe?

El bofe de res, aderezado y cocinado con las recetas de antaño, ha generado no solo platos sabrosos sino también nutritivos, por la calidad de su proteína y su buen contenido de hierro.

Se trata de un producto rico en proteínas de origen animal, de mayor valor biológico que las de origen vegetal por su proporción de aminoácidos esenciales, necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Como nuestro cuerpo no los puede producir, tienen que ser incorporados en la dieta a través de este tipo de alimentos.

Posee también un buen contenido de hierro, un mineral crucial para producir hemoglobina, encargada de transportar el oxígeno desde los pulmones hasta los tejidos, así como de llevar parte del dióxido de carbono desde los tejidos hasta los pulmones para su eliminación.

Aporte nutricional del bofe de res

En cada 100 g de bofe de res, hay 17.2 g de proteína y 6.5 mg de hierro, que lo convierten en uno de los principales alimentos para combatir la anemia infantil. Además, posee vitamina D, importante para reforzar el sistema inmunitario y fortalecer los huesos y la piel.

Receta de bofe de res

Ingredientes:

• 500 g de bofe de res
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavar bien el bofe de res y cortarlo en trozos pequeños.
2. Picar la cebolla, los dientes de ajo, el tomate y el pimiento en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Agregar el tomate y el pimiento y cocinar por unos minutos más.
5. Añadir el bofe de res y cocinar hasta que esté bien cocido.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Servir caliente y disfrutar.

El bofe de res es un alimento versátil que se puede preparar de diversas formas, como guisos, estofados, tortillas y más. Es una excelente opción para incorporar proteínas y hierro en la dieta, especialmente en niños y personas con deficiencias nutricionales.

El valor nutricional del bofe de res es tan apreciado que es uno de los productos que el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma distribuye. A través de la Unidad Territorial Lima Provincias, se entrega a las madres y padres de familia de 102,724 escolares de 1,388 instituciones educativas públicas de Huaura, Huaral, Oyón, Yauyos, Barranca, Canta, Huarochirí y Cajatambo.

En sus casas, las jefas y jefes del hogar preparan con él potajes como la chanfainita, arroz chaufa, charquicán, tortilla con verduras y estofado, que, así como los guisos preparados con sangrecita y pescado, le brindan a sus hijas e hijos grandes aportes de hierro, proteínas, así como diversos minerales y vitaminas.

Espero que esta información sobre los beneficios del bofe haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o comentario adicional, no dudes en dejarlo a continuación. Estaré encantado de responder y brindarte más información. ¡Gracias por tu interés!