La elección ideal de carne para hacer carne molida

Qual a melhor carne para fazer carne moída?

Uma carne perfeita para ser moída, justamente por ser bem magra, é o patinho, que depois da moedura apresenta aquela cor vermelha super vistosa. Outras boas opções para preparar sua carne moída refogada são o coxão duro, o lagarto e o coxão mole.

Como tirar o gosto de sangue da carne?

Para aqueles que acham que é necessário lavar a carne moída para tirar o gosto de sangue, saiba que não é necessário nem recomendado. Para isso, basta levar a carne moída a uma panela, deixando-a ferver por 5 minutos, jogando todo o líquido que sair da carne. Depois é só temperar como preferir. Vale destacar que a água não tem o poder de retirar as bactérias que possam estar presentes. Além disso, bactérias se proliferam em presença de água e proteína. Ou seja, quando a carne entra em contato com a água, a contaminação pode se espalhar. Outra questão é que a lavagem remove parte dos nutrientes que são solúveis em água. Além disso, se houver bactérias na carne, elas serão eliminadas durante o cozimento, pois temperaturas acima de 70°C matam a maioria dos microrganismos.

3 dicas para temperar e não ficarem gominhos

Que a carne moída é uma delícia e também uma aliada da saúde você já sabe. Mas, afinal de contas, tem segredo para que ela não forme gominhos? A boa notícia é que elencamos 3 dicas que podem te ajudar a arrasar no preparo:

1. Como tirar a gordura da carne moída:

O primeiro passo é remover esse excesso, fervendo a carne moída em um pouco de água por cerca de 10 minutos e depois escorrer.

2. A ordem dos fatores:

Um erro comum é já temperar a carne enquanto ela ainda está crua na panela. O ideal é trocar a ordem: adicione seus temperos favoritos, como sal e pimenta, quando ela já estiver marrom e fritinha. Isso faz toda a diferença.

3. Não economize nas mexidas:

É importantíssimo ficar mexendo a carne moída ao longo do preparo. Vá desmanchando os grumos à medida que for cozinhando, com o auxílio de uma colher de.

Ingredientes:

• 500g de carne moída magra (patinho, coxão duro, lagarto ou coxão mole)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos opcionais: salsinha, cebolinha, manjericão, orégano, cominho, etc.

O que a carne moída aporta?

A carne moída é uma excelente fonte de proteínas, vitamina B12 e diversos minerais importantes para a saúde.

Preparação:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva.

2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.

3. Acrescente a carne moída e mexa bem, desmanchando os grumos.

4. Tempere com sal, pimenta e os temperos opcionais de sua preferência.

5. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a carne ficar bem cozida.

6. Provavelmente haverá líquido na panela durante o cozimento. Se isso acontecer, continue cozinhando até que todo o líquido evapore.

7. Sirva quente e aproveite sua carne moída deliciosa!

Agora que você sabe qual a melhor carne para fazer carne moída e tem uma receita simples e saborosa, não perca tempo e experimente em casa. Com certeza, você vai adorar o resultado!

¡Gracias por leer nuestro artículo sobre la mejor carne para hacer carne molida! Esperamos que haya sido útil y hayas encontrado la información que estabas buscando. Si tienes alguna pregunta o quieres compartir tu experiencia con nosotros, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Estaremos encantados de ayudarte!