El misterio detrás del nombre Rib Eye: una delicia para el paladar.

¿Por qué se llama Rib Eye?

El Rib Eye, también conocido como Bife de chorizo, es uno de los cortes de carne más finos, suaves y caros en el mercado. Su traducción del inglés es "ojo de costilla", haciendo referencia a su origen. Este corte de carne proviene de la quinta a la décima primera vértebra del costillar de la res. Posee una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo, lo que hace que la carne sea especialmente tierna y con un gran sabor.

El Origen de los Cortes

Alguna vez después de comer algún corte de carne, ¿te has preguntado por qué la carne estaba tan suave? ¿o dura? ¿o por qué tenía más hueso que otra parte? Eso es muy sencillo de saber y todo depende de la parte de la res de donde provenga. Aquí te explicaremos de dónde provienen tres de nuestros exquisitos cortes.

El Rib Eye es uno de los cortes más populares y apreciados en la gastronomía. Su nombre en inglés, "Rib Eye", significa "ojo de costilla", lo cual hace referencia a su origen en la quinta a la décima primera vértebra del costillar de la res. Este corte se caracteriza por tener una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo, lo cual le otorga una textura suave y un sabor excepcional. Además, su carne es especialmente tierna debido a la presencia de esta grasa intramuscular. El Rib Eye es considerado uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado.

Ingredientes:

• 1 Rib Eye de 500 gramos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• 4 dientes de ajo

Lo que aporta:

• Calorías: 454 kcal
• Grasas: 38 gramos
• Proteínas: 26 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos
• Fibra: 0 gramos

Preparación:

1. Sacar el Rib Eye de la nevera y dejar que alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

2. Salpimentar el Rib Eye por ambos lados.

3. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto.

4. Agregar aceite de oliva a la sartén y esperar a que se caliente.

5. Colocar el Rib Eye en la sartén caliente y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado para obtener un término medio.

6. Mientras se cocina el Rib Eye, agregar la mantequilla y los ajos a la sartén.

7. Con una cuchara, bañar el Rib Eye con la mantequilla derretida y los ajos durante la cocción.

8. Retirar el Rib Eye de la sartén y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo.

9. Cortar el Rib Eye en rodajas y servir caliente.

¡Disfruta de tu delicioso Rib Eye!

En resumen, el Rib Eye debe su nombre a su origen en el costillar de la res, específicamente de la quinta a la décima primera vértebra. Este corte se caracteriza por su gran cantidad de marmoleo adherido al músculo, lo que lo hace especialmente tierno y sabroso. Su preparación es sencilla y se puede disfrutar tanto en restaurantes como en casa. ¡Anímate a probarlo!

Espero que esta información te haya sido útil para comprender por qué se llama Rib Eye. Si tienes alguna otra pregunta o duda, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de responderte. ¡Hasta la próxima!