Origen y significado del nombre Menestron: una deliciosa historia culinaria.

¿Por qué se llama Menestron?

El Menestrón es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por ser una sopa sustanciosa y reconfortante. Pero, ¿por qué se llama Menestrón? La respuesta se encuentra en su origen italiano y en los ingredientes que lo componen.

Se dice que el nombre Menestrón proviene de la palabra italiana "minestrone", que es el aumentativo de "minestra" o "menestra". El minestrone es una sopa italiana muy conocida que se prepara con diferentes tipos de legumbres, verduras y carne. Con la llegada de los primeros inmigrantes italianos al Perú, entre los años 1845 y 1866, este plato fue adoptado por la gastronomía peruana y se le agregaron ingredientes nativos.

El Menestrón peruano se sirve acompañado de legumbres frescas o secas, como arvejas, frejolitos verdes, habas y pallares verdes. También se incluyen verduras como la zanahoria, el choclo (maíz), la col, el zapallo (calabaza) y la espinaca. Además, se agrega carne de res, generalmente punta de pecho, y se utiliza la misma salsa que se utiliza para preparar los famosos tallarines verdes peruanos.

Preparación del Menestrón

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (Punta de Pecho)
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 taza de arvejas
• 2 tazas de albahaca (1 atado)
• 1 taza de espinaca
• 1/2 taza de frejolitos verdes
• 2 choclos cortados en rodajas o desgranados
• 1/2 taza de habas
• 1 taza de pallares verdes
• 1 taza de col picada
• 1 taza de zapallo picado en cubitos
• 1 zanahoria picada en cuadritos chiquitos
• 3 papas blancas picadas en cubitos
• 1 nabo
• 200 g de fideos canuto
• 1/4 taza de vainita
• 150 g de queso fresco desmenuzado
• 50 g de queso parmesano
• 1/2 cucharadita de ajos molidos

Preparación:

1. En una olla grande, pon a hervir la carne de res cortada en trozos grandes durante aproximadamente 50 minutos a fuego lento. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y quede tierna.

2. Pasado el tiempo de cocción, retira la espuma que se ha formado en la superficie de la olla y deja cocinar por 15 minutos más.

3. Añade las verduras picadas, comenzando por los frejolitos verdes, las habas y los pallares verdes. Luego, agrega el zapallo cortado en cubitos, las habas peladas, el choclo en rodajas, la col picada, la zanahoria y el nabo.

4. Cocina las verduras en el caldo de carne durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Asegúrate de que el fuego esté bajo para que los sabores se mezclen y se desarrollen lentamente.

5. Añade los fideos canuto y cocina por el tiempo indicado en el paquete de los fideos.

6. Sirve el Menestrón caliente y espolvorea queso fresco desmenuzado y queso parmesano rallado por encima. También puedes agregar un poco de ajo molido para realzar los sabores.

El Menestrón es un plato muy completo y nutritivo, ya que contiene una variedad de verduras, legumbres y carne. Es una excelente opción para combatir el frío y obtener los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada.

En conclusión, el Menestrón debe su nombre al plato italiano "minestrone" y se diferencia por la incorporación de ingredientes peruanos, como las legumbres frescas o secas y las verduras típicas de la región. Esta fusión de sabores y culturas ha dado lugar a un plato tradicional y delicioso que forma parte de la gastronomía peruana.

Y hasta aquí llegamos con la explicación de por qué se llama Menestron. Espero que haya sido de tu interés y te haya ayudado a entender un poco más sobre este plato tan delicioso. Si tienes alguna duda o comentario, no dudes en dejarlo aquí abajo. Estaré encantado de responderte. ¡Hasta la próxima!