¿Qué es finas hierbas y por qué son tan especiales?

¿Por qué se llama finas hierbas?

Las finas hierbas son una mezcla de hierbas aromáticas muy utilizada en la cocina, especialmente en la cocina francesa. Esta mezcla está compuesta principalmente por perejil, estragón, perifollo y cebollino. El nombre de "finas hierbas" proviene de la combinación de estas hierbas frescas y fragantes que aportan sabor y aroma a los platos.

Las finas hierbas permiten que el sabor quede bien repartido por todo el plato, evitando así cambios bruscos de sabor entre un bocado y otro. Deben incorporarse casi al final de la preparación del plato, ya que sino durante el proceso de cocción perderían aroma y sabor.

Ingredientes de las finas hierbas:

• Perejil
• Estragón
• Perifollo
• Cebollino

¿Qué aportan las finas hierbas?

Las finas hierbas aportan un sabor fresco y aromático a los platos. Cada una de las hierbas que componen esta mezcla tiene propiedades y beneficios para la salud:

• Perejil: Es una fuente de vitamina C, vitamina K y vitamina A. También contiene minerales como el hierro y el calcio.
• Estragón: Tiene propiedades digestivas y estimula el apetito. También se utiliza como remedio natural para aliviar dolores menstruales.
• Perifollo: Es rico en vitamina C y vitamina A. También tiene propiedades diuréticas y ayuda a eliminar toxinas del organismo.
• Cebollino: Contiene vitamina C, vitamina A y vitamina K. También tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Además de sus propiedades nutricionales, las finas hierbas aportan un toque de frescura y aroma a los platos, mejorando su sabor y presentación.

Preparación de las finas hierbas:

Para preparar las finas hierbas, debes lavar y secar bien todas las hierbas frescas. Luego, pica finamente cada una de las hierbas y mézclalas en un recipiente. Puedes utilizar las finas hierbas frescas en tus platos o también puedes secarlas para conservarlas por más tiempo. Para secarlas, coloca las hierbas picadas en un lugar seco y ventilado hasta que estén completamente secas. Luego, guárdalas en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro.

Las posibilidades de uso de las finas hierbas son casi infinitas, utilizándose en tortillas, salsas, ensaladas, carne (a la plancha o en guisos), pescados, para marinar quesos, hacer vinagretas, aromatizar pastas, entre otros. Son un clásico de la cocina francesa, aunque se ha extendido por todo el mundo, convirtiéndose en una de las mezclas de hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina española.

Receta con finas hierbas:

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de finas hierbas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla las finas hierbas picadas con el aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Unta las pechugas de pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlas por completo.
3. Deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 30 minutos.
4. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
5. Cocina las pechugas de pollo en la sartén, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
6. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
7. Sirve las pechugas de pollo con una guarnición de tu elección y disfruta de su delicioso sabor a finas hierbas.

Las finas hierbas son una excelente opción para darle un toque especial a tus platos. Su mezcla de hierbas frescas y aromáticas aporta sabor y aroma a tus preparaciones, mejorando su presentación y haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa. Prueba esta receta de pechugas de pollo a las finas hierbas y descubre todo su sabor y beneficios.

Espero que esta información sobre por qué se llama finas hierbas haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario y estaré encantado de responder. ¡Hasta pronto!