El origen del seco de pollo y su curiosa denominación

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Índice
  1. ¿Por qué el seco de pollo se llama así?
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:

¿Por qué el seco de pollo se llama así?

El seco de pollo es un plato típico de la gastronomía ecuatoriana que consiste en un estofado de pollo con diversos ingredientes y aderezos. Pero, ¿por qué se llama "seco" de pollo?

La historia detrás del nombre del seco de pollo es bastante curiosa. Proviene de la Península de Santa Elena en Ecuador, donde a principios del siglo XX había un campamento inglés que realizaba trabajos petroleros en Ancón. Cuando los ecuatorianos se referían al segundo plato de la comida, en inglés "second", repetían la palabra deformándola hasta llegar a la actual "seco". Así, el nombre seco de pollo se popularizó y se mantuvo a lo largo del tiempo.

¿Por qué el seco de pollo se llama así?

Ingredientes:

  • 6 presas de pollo
  • 1 cucharadita de SAZONATODO RANCHERO
  • 1 cubito de CALDO DE GALLINA RANCHERO
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla morada en trozos
  • 2 tomates en trozos
  • 1 pimiento verde en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • Zumo de dos naranjillas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una sartén honda con aceite caliente, saltea la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Cocina por aproximadamente 2 minutos hasta que los vegetales estén blandos.
  2. Licúa los vegetales salteados con ½ taza de agua.
  3. En una olla, coloca las presas de pollo previamente adobadas con 1 cucharadita de SAZONATODO RANCHERO.
  4. Añade el refrito licuado anteriormente, el zumo de las naranjillas y el cubito de CALDO DE GALLINA RANCHERO.
  5. Cocina por aproximadamente 30 minutos, verificando que las presas estén listas.
  6. Finalmente, agrega las hojas de cilantro picadas.
  7. Sirve el seco de pollo acompañado de arroz y disfruta de esta deliciosa receta.

A lo largo de todo el territorio ecuatoriano, existen variaciones en la preparación del seco de pollo. Por ejemplo, en la región de la sierra suele ser presentado con arroz blanco y papa. Sin embargo, su presentación más distintiva es con arroz colorado acompañado de maduro frito.

El seco de pollo es un plato muy sabroso y nutritivo. Aporta una buena cantidad de proteínas y grasas saludables gracias al pollo, además de los beneficios de las verduras y especias utilizadas en su preparación. Es importante destacar que el seco de pollo puede variar en su contenido nutricional dependiendo de los ingredientes y aderezos utilizados.

En resumen, el seco de pollo se llama así debido a una deformación de la palabra "second" en inglés, que los ecuatorianos repetían al referirse al segundo plato de la comida. A lo largo del tiempo, esta deformación se convirtió en el nombre popular del plato. El seco de pollo es una deliciosa receta típica ecuatoriana que se ha convertido en un plato estrella en las familias del país.

Espero que esta información haya sido útil y te haya dado una idea más clara del origen del nombre "seco de pollo". Si tienes alguna pregunta o comentario adicional, no dudes en dejarlo abajo. ¡Hasta la próxima!

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