Ingredientes de los pasteles de carne Natchitoches: ¡deliciosos y auténticos!

¿De qué están hechos los pasteles de carne Natchitoches?

Los pasteles de carne Natchitoches son un refrigerio callejero que se come en Natchitoches desde finales del siglo XVIII. Estos pasteles son un plato tradicional de Luisiana y son famosos por su delicioso sabor y su mezcla única de ingredientes. Son un pastel de harina frito relleno con una mezcla de carne de res y cerdo sazonada con lo que simplemente se llama la "trinidad" culinaria en Luisiana: cebolla, pimiento morrón y apio.

Ingredientes

• Para la masa:
• - 3 tazas de harina
• - 1 cucharadita de sal
• - 1/2 taza de manteca de cerdo fría
• - 1/2 taza de agua fría
• Para el relleno:
• - 1/2 libra de carne de res molida
• - 1/2 libra de carne de cerdo molida
• - 1/2 cebolla picada
• - 1/2 pimiento morrón picado
• - 1 rama de apio picada
• - 2 dientes de ajo picados
• - 2 cucharadas de harina
• - 1 taza de caldo de res
• - 1 cucharadita de sal
• - 1/2 cucharadita de pimienta
• - 1/2 cucharadita de pimentón
• - 1/4 cucharadita de tomillo seco
• - Aceite vegetal para freír

Lo que aporta

Las calorías, grasas, proteínas, carbohidratos y otros nutrientes específicos pueden variar dependiendo de las cantidades y marcas de los ingredientes utilizados, así como del tamaño de las porciones. A continuación, se muestra una estimación general de los nutrientes en una porción de pasteles de carne Natchitoches:

• - Calorías: 350-400
• - Grasas: 15-20 gramos
• - Proteínas: 10-15 gramos
• - Carbohidratos: 40-50 gramos
• - Fibra: 2-4 gramos
• - Azúcar: 2-4 gramos

Es importante tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados.

Preparación

A continuación, se detalla el proceso paso a paso para preparar los pasteles de carne Natchitoches:

Paso 1: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca de cerdo fría y mezcla con un tenedor o con las manos hasta que la mezcla se parezca a migas de pan.

Paso 2: Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola con la masa y envuélvela en plástico. Refrigera durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, cocina la carne de res y de cerdo a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y reserva.

Paso 4: En la misma sartén, agrega la cebolla, el pimiento morrón, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5: Agrega la harina a las verduras y mezcla bien. Cocina por un minuto para cocinar la harina.

Paso 6: Agrega el caldo de res y revuelve hasta que la mezcla espese. Vuelve a agregar la carne cocida a la sartén y mezcla bien. Agrega la sal, la pimienta, el pimentón y el tomillo seco. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 7: Precalienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, saca la masa del refrigerador y divídela en porciones pequeñas.

Paso 8: En una superficie enharinada, estira cada porción de masa hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada masa.

Paso 9: Dobla la masa por la mitad, sellando los bordes con un tenedor. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

Paso 10: Fríe los pasteles de carne en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado.

Paso 11: Retira los pasteles de carne de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 12: Sirve los pasteles de carne Natchitoches calientes y disfruta de su delicioso sabor.

Los pasteles de carne Natchitoches son un plato tradicional y delicioso que se ha convertido en un ícono de la cocina de Luisiana. Su mezcla de carne de res y cerdo sazonada con la "trinidad" culinaria de cebolla, pimiento morrón y apio le da un sabor único y auténtico. Disfruta de estos pasteles de carne como un refrigerio callejero o como parte de una comida, y experimenta el sabor de la cocina sureña de Estados Unidos.

Espero que hayas disfrutado de esta breve introducción sobre los pasteles de carne de Natchitoches. Si tienes alguna pregunta o duda sobre los ingredientes utilizados en su preparación, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de responderte y proporcionarte más información. ¡Gracias por leer!