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Variedades de Baguette: francés, alemán y epi
La baguette es un tipo de pan de origen francés que se caracteriza por su forma alargada y crujiente corteza. Es uno de los panes más reconocidos y consumidos en todo el mundo. Sin embargo, existen diferentes variedades de baguette que se diferencian por sus ingredientes y forma de preparación. A continuación, te presentamos los tres tipos principales de baguette: francés, alemán y epi.
Baguette francés
La baguette francés es la variedad más conocida y consumida. Se caracteriza por su forma alargada y su corteza crujiente. Su interior es suave y esponjoso, con una miga ligera y alveolada. La baguette francés se elabora a partir de una masa madre, que le otorga un sabor y aroma característicos. Además, se recomienda realizar fermentaciones durante una noche para obtener el mejor sabor posible.
Baguette alemán
A diferencia de la baguette francés, la baguette alemán no utiliza ningún tipo de prefermento o masa madre en su elaboración. En su lugar, se realiza una versión rápida del proceso de fermentación. Esto da como resultado una baguette con una textura más densa y compacta, y un sabor menos pronunciado. Sin embargo, sigue manteniendo su característica forma alargada y crujiente corteza.
Baguette epi
La baguette epi es una variante de la baguette francés que se caracteriza por su forma de espiga y su contenido de semillas de sésamo, linaza y girasol. Estas semillas le dan un sabor y textura adicionales, además de aportar nutrientes y beneficios para la salud. La baguette epi es ideal para acompañar comidas o como base para bocadillos y sándwiches.
Receta de baguette francés
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 350 ml de agua
Aportes nutricionales:
- Calorías: 1200 kcal
- Grasas: 2 gramos
- Proteínas: 30 gramos
- Carbohidratos: 250 gramos
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- Disuelve la levadura en el agua tibia y añádela a la mezcla de harina y sal.
- Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
- Divide la masa en dos partes iguales y dales forma alargada.
- Coloca las baguettes en una bandeja para hornear previamente enharinada.
- Haz cortes diagonales en la parte superior de las baguettes.
- Deja reposar durante 30 minutos más.
- Pre-calienta el horno a 220°C.
- Hornea las baguettes durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar antes de servir.
La baguette francés es un pan delicioso y versátil que puede ser disfrutado en cualquier momento del día. Ya sea para acompañar una comida, hacer un sándwich o simplemente disfrutarla con mantequilla, esta baguette no decepcionará a los amantes del pan.
¡Gracias por leer! Si tienes alguna pregunta o comentario sobre los tipos de baguette, no dudes en dejarlo abajo. Estaré encantado de responderte y ampliar cualquier información que necesites. ¡Hasta la próxima!
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