Rendimiento del pernil de vaca: todo lo que debes saber

¿Cuánto rinde un pernil de vaca?

El pernil de vaca es una deliciosa opción para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. Es un plato que suele rendir bastante, dependiendo del tamaño del pernil y del apetito de los comensales. Según la información proporcionada por una empresa de pernil a domicilio, un pernil de ternera de entre 3,5 y 4 kg rinde de 12 a 15 personas como comida única.

Ingredientes:

• Pernil de ternera de entre 3,5 y 4 kg.
• 50 figacitas de manteca.
• Salsa criolla.
• Berenjenas en escabeche.
• Mayonesa de ajo y perejil.
• Mostaza a la miel.

Lo que aporta:

• Calorías: El pernil de ternera aporta alrededor de 250-300 calorías por cada 100 gramos.
• Grasas: Contiene aproximadamente 15-20 gramos de grasa por cada 100 gramos.
• Proteínas: Es una buena fuente de proteínas, con alrededor de 20-25 gramos por cada 100 gramos.
• Hierro: La carne de vaca en general es una buena fuente de hierro, un mineral esencial para el organismo.
• Vitaminas del grupo B: También aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Limpiar el pernil de ternera, retirando cualquier exceso de grasa o piel. Se puede hacer un corte en forma de cruz en la parte superior para facilitar la cocción.

3. Salpimentar el pernil por todos lados, asegurándose de condimentar bien la carne.

4. Colocar el pernil en una bandeja de horno y llevar al horno precalentado. Cocinar durante aproximadamente 30 minutos por cada kilo de carne.

5. Mientras tanto, preparar las salsas y los acompañamientos. La salsa criolla se puede hacer mezclando cebolla, tomate, pimiento, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Las berenjenas en escabeche se pueden encontrar en tiendas especializadas o se pueden hacer caseras. La mayonesa de ajo y perejil se hace mezclando mayonesa con ajo picado finamente y perejil fresco. La mostaza a la miel se puede comprar lista o hacer mezclando mostaza y miel.

6. Una vez que el pernil esté cocido, retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo.

7. Cortar el pernil en rodajas o desmenuzarlo, según las preferencias de presentación.

8. Servir el pernil acompañado de las figacitas de manteca y las salsas preparadas.

El pernil de vaca es una opción deliciosa y abundante para compartir con familiares y amigos. Su tamaño y la cantidad de acompañamientos hacen que sea un plato ideal para eventos especiales. Además, su aporte nutricional, especialmente en proteínas y hierro, lo convierte en una opción saludable dentro de la carne de vaca.

Espero que esta información sobre ¿Cuánto rinde un pernil de vaca? haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta adicional o deseas compartir tu experiencia, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Hasta luego!