Descubre los precios de la carne de ciervo en Argentina

¿Cuánto cuesta la carne de ciervo en Argentina?

La carne de ciervo es considerada una delicatessen y está dirigida a consumidores que aprecian sabores sutiles y platos refinados. En Argentina, la carne de ciervo criado en cautiverio tiene un precio más alto que la carne de ciervo silvestre debido a su mayor suavidad y ternura. El precio de la carne de ciervo puede variar dependiendo del lugar de venta y el tipo de corte.

Precio en restaurantes

En restaurantes, el precio del lomo de ciervo oscila entre $30 y $50 por plato. Este precio puede variar dependiendo del restaurante y la ubicación geográfica. Los restaurantes que ofrecen carne de ciervo suelen ser establecimientos de alta gama y especializados en cocina gourmet.

Precio de los embutidos

Los embutidos de ciervo, como salchichas y jamones, tienen un precio que va desde los $30 hasta los $80 por kilogramo. Al igual que en los restaurantes, el precio puede variar dependiendo de la calidad del producto y el lugar de venta.

En general, la carne de ciervo es considerada un producto de alto valor y su comercialización se enfoca principalmente en restaurantes, hoteles y servicios de catering. También se pueden encontrar productos elaborados, como ciervo ahumado y en escabeche, que se venden como delicatessen en supermercados y restaurantes.

Características de la carne de ciervo

La carne de ciervo criado en cautiverio es más suave y tierna que la de los ejemplares silvestres, ya que proviene de animales jóvenes alimentados con pasturas. Esto le confiere un sabor más delicado y una textura más suave. Además, la carne de ciervo es una fuente de proteínas de alta calidad.

Valor nutricional

La carne de ciervo es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una alimentación equilibrada. Contiene una buena cantidad de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

• Proteínas: La carne de ciervo es una excelente fuente de proteínas. Aporta alrededor de 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos de carne.
• Grasas: La carne de ciervo contiene menos grasa que otras carnes rojas, como la de vaca o cerdo. Aporta aproximadamente 2 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne.
• Calorías: La carne de ciervo es baja en calorías. Proporciona alrededor de 120 calorías por cada 100 gramos de carne.
• Vitaminas y minerales: La carne de ciervo contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B12 y el ácido fólico, así como minerales como el hierro, el zinc y el fósforo.

Preparación de la carne de ciervo

La carne de ciervo se puede preparar de diversas formas, ya sea asada, a la parrilla, en estofados o en guisos. A continuación, se presenta una receta sencilla para preparar un estofado de ciervo:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ciervo en cubos
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne de ciervo en cubos por todos los lados. Retirar la carne de la olla y reservar.

2. En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva y añadir las cebollas, las zanahorias y los ajos, todo picado finamente. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

3. Volver a colocar la carne de ciervo en la olla y añadir las hojas de laurel, la ramita de romero y el vaso de vino tinto. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

4. Retirar las hojas de laurel y la ramita de romero. Salpimentar al gusto.

5. Servir el estofado de ciervo caliente acompañado de puré de papas o arroz.

La carne de ciervo es una opción gourmet que se puede disfrutar en restaurantes de alta gama o preparar en casa para ocasiones especiales. Su sabor delicado y su textura tierna la convierten en una elección única para los amantes de la gastronomía.

Espero que esta información haya sido útil y te haya dado una idea de cuánto puede costar la carne de ciervo en Argentina. Si tienes alguna pregunta adicional o quieres dejar algún comentario sobre el tema, no dudes en hacerlo. ¡Estoy aquí para ayudarte!