Horarios ideales para disfrutar de los deliciosos canelones
¿Cuándo se comen los canelones?
Los canelones son un plato típico de la gastronomía catalana que se come durante todo el año. Sin embargo, son especialmente populares durante la festividad de San Esteban, que se celebra el 26 de diciembre. Durante esta festividad, se aprovecha la carne que ha sobrado del asado de Navidad para hacer los rellenos de los canelones.
La tradición de comer canelones el día de San Esteban se remonta a hace más de 100 años y ha perdurado hasta el día de hoy. Esta festividad es una ocasión para reunirse con familiares y amigos y disfrutar de una deliciosa comida. Los canelones son uno de los platos estrella de este día, y se consideran una forma de aprovechar los restos de la comida de Navidad.
La diferencia fundamental entre los canelones catalanes y los italianos es el tipo de relleno. Mientras que los canelones italianos se rellenan con carne picada mezclada con un sofrito, los canelones catalanes se elaboran con carne asada. Esto le da un sabor único y distintivo a este plato.
Receta de canelones
Ingredientes:
- 16 láminas de canelones
- 200 g de cabeza de lomo
- 100 g de jarrete de ternera
- 200 g de pollo
- 2 hígados de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 rama de canela
- salsa bechamel
- salsa de tomate
- queso rallado
- mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta
- agua
Preparación:
- En una olla con agua, sal y un chorro de aceite, hierve las láminas de canelones. Enfríalas, extiéndelas sobre un trapo y sécalas.
- Asa toda la carne salpimentada con la canela, los ajos, la cebolla y el tomate. A medio asar, lleva a cabo la reducción del vino.
- Cuela el jugo, retira la rama de canela y pásalo todo por la máquina de picar la carne.
- Mezcla el resultado con la bechamel y repártelo por encima de las láminas de canelones.
- Envuelve los canelones y colócalos en una placa de horno untada con mantequilla.
- Añade la salsa de tomate a la bechamel y cubre los canelones.
- Esparce por encima el queso rallado y unas bolitas de mantequilla.
- Mételos en el horno a 180°C durante 15 o 20 minutos para calentarlos y gratinarlos.
Una vez que los canelones estén calientes y dorados, sácalos del horno y sírvelos caliente. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o verduras al vapor para completar la comida.
Esta receta tiene un alto contenido calórico debido a los ingredientes utilizados, como la carne y la bechamel. Por lo tanto, se recomienda consumirlos con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
Los canelones son un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero son especialmente populares durante la festividad de San Esteban en Cataluña. Así que la próxima vez que te sobre carne asada de la comida de Navidad, no dudes en preparar unos deliciosos canelones.
¡Gracias por leer! Si tienes alguna pregunta o duda sobre ¿Cuándo se come los canelones?, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de responder y ayudarte en lo que necesites. ¡Hasta pronto!
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