La carne perfecta para asar en horno: descubre cuál es la mejor opción

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Índice
  1. ¿Cuál es la mejor carne para asar en horno?
    1. Solomillo de Angus
    2. Redondo de Angus
    3. Lomo bajo deshuesado
    4. Tira de asado
    5. Características nutricionales
    6. Preparación

¿Cuál es la mejor carne para asar en horno?

Al hablar de asar carne en el horno, nos encontramos con una amplia variedad de opciones, cada una con sus propias características y sabores. Sin embargo, hay ciertos cortes que se destacan por su calidad y sabor excepcionales. A continuación, te presentamos algunas de las mejores opciones para asar en horno:

Solomillo de Angus

El solomillo de Angus es considerado uno de los cortes más tiernos y jugosos de carne de res. Su infiltración de grasa marmoleada le da un sabor excepcional y una textura suave. Al comprar solomillo de Angus te aseguras que será la mejor pieza de carne para asar al horno. Puedes disfrutarlo solo con sal y pimienta, o agregarle tus condimentos favoritos para resaltar su sabor.

¿Cuál es la mejor carne para asar en horno?

Redondo de Angus

Otra excelente opción para asar en horno es el redondo de Angus. Este corte proviene de la parte trasera de la res y es conocido por su sabor intenso y su textura tierna. Es perfecto para asados lentos y se puede cortar en rodajas para servir como plato principal. El redondo de Angus es un corte muy versátil y se puede marinar antes de cocinarlo para agregarle aún más sabor.

Lomo bajo deshuesado

El lomo bajo deshuesado es una opción ideal si buscas un corte magro pero jugoso. Este corte se obtiene de la parte baja del lomo y tiene un sabor suave y delicado. Al ser deshuesado, es más fácil de cocinar y se puede asar entero o cortarlo en filetes. El lomo bajo deshuesado es perfecto para aquellos que prefieren carnes más magras pero no quieren sacrificar el sabor.

Tira de asado

La tira de asado es un corte clásico para asar al horno. Se obtiene de las costillas de la res y se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. La tira de asado es perfecta para asados lentos y se puede marinar antes de cocinarla para agregarle más sabor. Este corte es ideal para ocasiones especiales o para aquellos que buscan una experiencia culinaria única.

Características nutricionales

La carne de res es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene importantes nutrientes como hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido de grasa y calorías varía según el corte de carne. A continuación, te presentamos una tabla con las características nutricionales aproximadas de cada corte mencionado:

  • Solomillo de Angus: 100 g de solomillo de Angus aportan aproximadamente 250 calorías, 17 g de grasas y 23 g de proteínas.
  • Redondo de Angus: 100 g de redondo de Angus aportan aproximadamente 180 calorías, 10 g de grasas y 22 g de proteínas.
  • Lomo bajo deshuesado: 100 g de lomo bajo deshuesado aportan aproximadamente 150 calorías, 6 g de grasas y 24 g de proteínas.
  • Tira de asado: 100 g de tira de asado aportan aproximadamente 280 calorías, 20 g de grasas y 21 g de proteínas.

Preparación

A continuación, te presentamos una receta sencilla para asar cualquiera de estos cortes de carne en el horno:

Ingredientes:

  • 1 kg de solomillo de Angus, redondo de Angus, lomo bajo deshuesado o tira de asado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias y hierbas aromáticas (opcional)

Preparación:

  1. Prepara el horno precalentándolo a 200°C.
  2. Salpimienta la carne por todos lados y, si lo deseas, añade tus especias y hierbas aromáticas favoritas.
  3. Coloca la carne en una bandeja apta para horno y métela en el horno precalentado.
  4. Asa la carne durante aproximadamente 20 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
  5. Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
  6. Sirve la carne asada en rodajas o filetes y acompáñala con tus guarniciones favoritas.

¡Disfruta de una deliciosa carne asada al horno con cualquiera de estos cortes de calidad excepcional!

Espero que esta información te haya sido útil para elegir la mejor carne para asar en horno. Si tienes algún comentario o duda adicional, no dudes en dejarlo aquí abajo. ¡Estoy aquí para ayudarte!

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