Los pasos para armar una hamburguesa perfecta

2.9/5 - (14 votos)
Índice
  1. La hamburguesa perfecta: cómo prepararla, cocinarla y montarla para que quede como en los anuncios (y sepa mejor aún)
    1. La carne
    2. Plancha o brasa?
    3. El pan
    4. Ingredientes
    5. Preparación

La hamburguesa perfecta: cómo prepararla, cocinarla y montarla para que quede como en los anuncios (y sepa mejor aún)

En nuestra búsqueda por una hamburguesa técnicamente perfecta, hablamos con uno de los creadores de una de las mejores hamburguesas de España: Carlos Gelabert, de The Fitzgerald.

La carne

Debemos usar siempre carne de primera calidad aunque también cuentan con opción vegana y seleccionar las partes más nobles sin ser las mejores, porque incluyen un nivel intermedio de grasa que le aporta jugosidad. La picamos con un corte medio el mismo día que la vayamos a cocinar para que no pierda propiedades, y hacemos burgers de 150-200 g.

¿Cuál es la forma correcta de armar una hamburguesa?

Plancha o brasa?

Es cuestión de gustos, pero ambas opciones son válidas. En la plancha se sella la capa de la carne que está en contacto con la placa, y se hace más despacio por dentro. ¡Cuidado! No la aplastes ni la marees o se saldrán los jugos y se quedará seca. En la brasa el cocinado es más lento. El carbón vegetal aporta un aroma y un gusto gourmet, como si estuviera hecha en un antiguo horno de leña. El punto? Rojita por dentro.

El pan

Confía en un buen obrador que te lo hornee con amor a diario. No sabe igual el pan fresco y amasado a mano que el procesado. El truco está en que su sabor y textura contrasten con el resto de los ingredientes.

Ingredientes

  • Pan de hamburguesa
  • Salsa (ketchup, mostaza, mayonesa, etc)
  • Cebolla
  • Carne de hamburguesa
  • Queso
  • Tomate
  • Lechuga
  • Bacon
  • Pan de hamburguesa

Preparación

1. Comienza por tostar ligeramente la parte interior del pan para dar más consistencia al montaje.

2. Añade la salsa de tu elección en la parte inferior del pan.

3. Coloca una capa de cebolla sobre la salsa.

4. Añade la carne de hamburguesa cocinada a tu gusto.

5. Coloca una loncha de queso encima de la carne para que se derrita.

6. Añade rodajas de tomate fresco.

7. Coloca hojas de lechuga para aportar frescura y textura.

8. Añade lonchas de bacon crujiente.

9. Coloca la parte superior del pan.

10. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu hamburguesa perfecta.

Recuerda que la clave de la hamburguesa perfecta está en el montaje final. Sigue este orden para que tu hamburguesa no se desmorone: pan, salsa, cebolla, carne, queso, tomate, lechuga, bacon y pan. Un truco, tuesta ligeramente la parte interior del pan para dar más consistencia al montaje.

¡Disfruta de tu hamburguesa perfecta!

Espero que este artículo te haya ayudado a entender un poco más sobre cómo armar una hamburguesa correctamente. Si tienes alguna pregunta o duda, no dudes en dejar un comentario a continuación. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Buena suerte con tus hamburguesas!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Éste sitio web almacena cookies para mejorar la experiencia de navegación Más info...