Origen de las empanadas de carne: una historia de sabores tradicionales

3/5 - (42 votos)
Índice
  1. ¿Cuál es el origen de las empanadas de carne?
    1. Origen español
    2. Influencia árabe
    3. Antecedentes griegos
    4. Empanadas de carne alrededor del mundo
  2. Receta de empanadas de carne
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:

¿Cuál es el origen de las empanadas de carne?

Las empanadas de carne son un plato muy popular en diversas culturas alrededor del mundo. Consisten en una masa rellena de carne y otros ingredientes, que se hornea o se fríe hasta obtener una deliciosa preparación. Sin embargo, ¿cuál es el origen de este exquisito manjar?

Origen español

El origen de las empanadas de carne se remonta a la época medieval en España. En el año 1520, se publicó un libro de cocina llamado "Libre del Coch" escrito por Ruperto Nola, en el cual se mencionan las empanadas rellenas. Esto indica que las empanadas ya eran conocidas y consumidas en España hace más de 500 años.

En aquel entonces, las empanadas eran elaboradas con una masa a base de harina de trigo y manteca de cerdo, y se rellenaban con carne de diferentes tipos, como cerdo, res o aves de corral. También se les añadían otros ingredientes como verduras, huevos, aceitunas y especias.

Influencia árabe

Si bien el origen de las empanadas de carne se atribuye a España, se cree que los españoles adoptaron esta receta de los árabes durante la época de la dominación musulmana en la península ibérica. Los árabes tenían una tradición culinaria muy rica y sofisticada, y la empanada era uno de los platos más populares en su gastronomía.

Los árabes solían utilizar una masa similar a la de las empanadas españolas, pero con algunas variaciones. Por ejemplo, en lugar de utilizar manteca de cerdo, utilizaban aceite de oliva. Además, los rellenos también eran diferentes, ya que solían incluir especias como el comino, la canela y el cilantro.

Antecedentes griegos

Si nos remontamos aún más en la historia, podemos encontrar antecedentes de las empanadas de carne en la antigua Grecia. Los griegos preparaban un platillo muy similar llamado "elisio", el cual consistía en una masa rellena de carne o pescado.

Los elisios eran una especie de empanadas que se horneaban o se cocinaban a la parrilla, y se rellenaban con una mezcla de carne picada, queso, cebolla y hierbas aromáticas. Esta preparación era muy apreciada en la antigua Grecia y se consumía tanto en festividades como en la vida cotidiana.

Empanadas de carne alrededor del mundo

A lo largo de los siglos, las empanadas de carne se han ido adaptando a los diferentes contextos culturales en los que se han difundido. En América Latina, por ejemplo, las empanadas son muy populares y cada país tiene su propia versión de este delicioso platillo.

En Argentina, las empanadas de carne son una de las comidas más representativas de la gastronomía del país. Se elaboran con masa de harina de trigo y se rellenan con carne de res, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias. Su preparación puede variar según la región, pero siempre son un plato muy apreciado.

En Chile, las empanadas de carne son un clásico de las celebraciones patrias. Se caracterizan por tener una masa más delgada y crujiente, y se rellenan con carne de vacuno, cebolla, aceitunas y pasas. Además, se les añade una salsa de ají picante para darles un toque de sabor extra.

En México, las empanadas de carne se conocen como "empanadas de horno" y son muy populares en la región de Hidalgo. Se elaboran con una masa de maíz y se rellenan con carne de cerdo o res, chile guajillo, cebolla y especias. Se hornean hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Receta de empanadas de carne

¿Cuál es el origen de las empanadas de carne?

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 tomate picado
  • Aceitunas verdes picadas al gusto
  • Pasas al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Especias al gusto (comino, pimentón, orégano)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 discos de masa para empanadas
  • 1 huevo batido

Preparación:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate, y cocina hasta que estén tiernos.
  2. Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
  3. Incorpora las aceitunas, las pasas y las especias a la sartén, y mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
  6. Coloca los discos de masa para empanadas sobre una superficie plana y rellena cada uno con una porción de la mezcla de carne.
  7. Dobla los discos de masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
  8. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
  9. Pinta las empanadas con huevo batido para que queden doradas y brillantes.
  10. Lleva al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
  11. Sirve las empanadas calientes y disfruta de su delicioso sabor.

Las empanadas de carne son un platillo muy versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como merienda, su deliciosa combinación de masa crujiente y relleno jugoso las convierte en una opción irresistible para todos los amantes de la buena comida.

¡Gracias por leer sobre el origen de las empanadas de carne! Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo a continuación. Estaré encantado de responder y seguir explorando juntos la historia de este delicioso platillo. ¡Hasta la próxima!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Éste sitio web almacena cookies para mejorar la experiencia de navegación Más info...