Origen de la carne Mongoliana: historia y tradición.

El origen de la carne mongoliana

El filete mongoliano, también conocido como carne mongoliana, es un plato que ha ganado popularidad en los restaurantes de comida china en América, especialmente en los Estados Unidos. Sin embargo, a pesar de su nombre, este plato no tiene su origen en Mongolia. En realidad, es un invento de los restaurantes chinos para darle un toque exótico al menú.

El filete mongoliano se origina en la adaptación de la barbacoa mongola, la cual surgió en la década de 1950 en Taiwán. Esta barbacoa se convirtió en un plato popular y fue adaptada para poder ser preparada de antemano, lo cual facilitaba su preparación en los restaurantes. Aunque el nombre puede ser engañoso, el filete mongoliano es un plato delicioso y fácil de preparar.

Receta de filete mongoliano

Esta receta es para 4 o 5 comensales.

Ingredientes

• 500 gramos de filete (lomo fino) cortado en tiras finas
• 4 cucharadas soperas de salsa de soya
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas soperas de maicena (fécula de maíz)
• 4 cebollines grandes. La parte blanca cortada en anillos finos y la parte verde cortada en diagonal
• Un poco de jengibre fresco, rallado (opcional)
• 2 cucharadas de salsa Hoisin
• 1 ají verde cortado en anillos finos

Preparación

1. Marinar la carne con el ajo, maicena y la salsa de soya durante aproximadamente 30 minutos.
2. Dorar bien la carne en una sartén con un poco de aceite.
3. Agregar los cebollines, el jengibre (si se va a usar) y 1/4 de taza de agua para deglasear.
4. Cuando el agua se haya consumido, añadir la salsa Hoisin y el ají verde.
5. Cocinar durante dos minutos y servir con arroz.

Nota: Para aquellos que no tengan salsa Hoisin, se puede preparar mezclando 1 cucharada de mantequilla de maní, 3 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de azúcar morena y 1 cucharada de vinagre.

El filete mongoliano es un plato sabroso y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa. Aunque su nombre pueda ser confuso, no hay duda de que este plato se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la comida china en América.

Buen provecho!

Espero que esta información te haya sido útil para entender un poco más sobre el origen de la carne Mongoliana. Si tienes alguna pregunta adicional o si hay algo más que te gustaría saber, no dudes en dejar un comentario. Estoy aquí para ayudarte.