Corte de carne de res económico: la opción más accesible

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Índice
  1. ¿Cuál es el corte de carne de res más barato?
    1. Los cortes de carne de res más comunes
    2. La pierna entera con hueso o pernil con hueso
    3. Ingredientes:
    4. Lo que aporta:
    5. Preparación:

¿Cuál es el corte de carne de res más barato?

La carne de res es uno de los alimentos más populares y consumidos en todo el mundo. Sin embargo, no todos los cortes de carne tienen el mismo precio. Algunos cortes son más caros debido a su mayor calidad y demanda, mientras que otros son más económicos debido a su menor demanda o a que provienen de partes menos nobles del animal. A continuación, analizaremos cuál es el corte de carne de res más barato y qué características tiene.

Los cortes de carne de res más comunes

Antes de determinar cuál es el corte de carne de res más barato, es importante conocer los diferentes cortes de carne de res que existen. A continuación, se presentan algunos de los cortes más comunes:

¿Cuál es el corte de carne de res más barato?
  • Lomo o caña de lomo
  • Chuletón
  • Bistec de aguja
  • Bistec de espaldilla
  • Bistec de cadera
  • Pierna entera con hueso o pernil con hueso

De estos seis cortes, el más económico se registra en la pierna entera con hueso o pernil con hueso y el de mayor precio en el lomo o caña de lomo.

La pierna entera con hueso o pernil con hueso

El corte de pierna entera con hueso, también conocido como pernil con hueso, es uno de los cortes de carne de res más económicos. Este corte proviene de la parte trasera del animal y se caracteriza por ser más fibroso y menos tierno que otros cortes.

El pernil con hueso se utiliza principalmente para la preparación de estofados, guisos y sopas, ya que el tiempo de cocción prolongado permite que la carne se ablande y adquiera un sabor delicioso. También se puede utilizar para preparar carne deshebrada, la cual puede ser utilizada en tacos, tortas o como relleno para otros platos.

Ingredientes:

  • 1 pierna entera con hueso o pernil con hueso de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (opcional)
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de caldo de res

Lo que aporta:

El pernil con hueso de res es una fuente de proteínas de alta calidad. Además, también contiene vitaminas y minerales como hierro, zinc y vitamina B12. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este corte de carne también puede contener una cantidad moderada de grasa, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y en el marco de una dieta equilibrada.

Preparación:

  1. Preparar el pernil con hueso de res: Lavar y secar bien la pierna con hueso. Salpimentar al gusto y agregar las especias si se desea. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pernil con hueso por todos los lados.
  2. Agregar las verduras: Picar las cebollas, los ajos y las zanahorias en trozos grandes. Agregar las verduras a la olla junto con las hojas de laurel. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas.
  3. Agregar el caldo de res: Verter el caldo de res en la olla y asegurarse de que cubra el pernil con hueso por completo. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desprender fácilmente del hueso.
  4. Deshebrar la carne: Retirar el pernil con hueso de la olla y deshebrar la carne con ayuda de dos tenedores. Reservar.
  5. Reducir el caldo: Colar el caldo de cocción y llevarlo nuevamente a la olla. Cocinar a fuego medio-alto hasta que se reduzca y espese un poco.
  6. Servir: Servir la carne deshebrada con un poco de caldo reducido por encima. Acompañar con arroz, frijoles o tortillas calientes.

El pernil con hueso de res es una opción económica y deliciosa para disfrutar de un platillo de carne de res. Su preparación es sencilla y puede ser utilizada en una gran variedad de recetas. ¡Anímate a probarlo!

Espero que esta información sobre el corte de carne de res más barato haya sido útil para ti. Si tienes alguna otra pregunta o duda, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta pronto!

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