Falsa entraña: el nombre del desconocido corte de carne

¿Cómo se llama la falsa entraña?

La falsa entraña es conocida como "cima" o "falda deshuesada". Este corte de carne es ideal para preparar en horno y parrilla, ya que tiene mucho sabor y es de bajo costo. Su nombre se debe a que tiene un sabor similar a la entraña, pero no es exactamente el mismo corte.

Ingredientes

• Cima
• Ajo
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Berenjena
• Ricota
• Queso rallado
• Pan tostado
• Nueces
• Aceite de oliva
• Ramito de perejil

Lo que aporta

La cima es una carne vacuna que aporta una buena cantidad de proteínas de excelente calidad. Contiene los 8 aminoácidos esenciales para la vida humana, por lo que es una fuente de proteínas completa. Además, la cima también contiene grasas y calorías, por lo que se debe consumir con moderación si se sigue una dieta baja en grasas o calorías.

Preparación

Para preparar la cima a la parrilla, se recomienda condimentar la carne con sal y pimienta antes de ponerla en la parrilla. Se debe cocinar la carne vuelta y vuelta para que quede jugosa. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y del punto de cocción deseado, pero generalmente se puede cocinar en aproximadamente 50 minutos.

Para preparar la guarnición de rollitos de berenjena rellenos, se deben dorar las berenjenas cortadas en láminas en una sartén o placa de horno. Luego, se reserva. Para el relleno de los rollitos, se debe mezclar ajo, perejil, nueces picadas, pan tostado molido, aceite de oliva, queso rallado y ricota. Se coloca una cucharada de esta preparación en un extremo de cada lámina de berenjena, se enrolla y se vuelve a dorar hasta que esté dorado por todos sus lados.

Esta cima a la parrilla con rollitos de berenjena rellenos se puede acompañar con una salsa criolla para agregar más sabor al plato.

Es importante recordar que la carne vacuna, como la cima, es una fuente de proteínas de excelente calidad que ofrece los 8 aminoácidos esenciales para la vida humana. Sin embargo, también contiene grasas y calorías, por lo que se debe consumir con moderación si se sigue una dieta baja en grasas o calorías.

Espero que hayas disfrutado de esta información sobre la falsa entraña. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Hasta la próxima!