Carne a medio cocer: Todo lo que necesitas saber

¿Cómo se llama la carne a medio cocer?

La carne a medio cocer se llama "término medio" o "al punto". Este término de cocción de la carne es muy popular, ya que mantiene la jugosidad del corte y al mismo tiempo garantiza que el exterior esté bien cocido. El término medio se refiere a un corte de carne que tiene un centro ligeramente rojo, sin estar crudo ni muy cocido. Es especialmente recomendado para cortes de carne gruesos.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente un corte grueso como el filete o el chuletón)
• Sal y pimienta al gusto

Lo que aporta:

La carne a medio cocer es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, además de minerales como hierro y zinc. La cantidad de calorías, grasas y proteínas dependerá del tipo de corte de carne utilizado, así como de las porciones servidas.

Preparación:

1. Antes de comenzar, es importante que la carne esté a temperatura ambiente. Sácala del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla.
2. Prepara la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
3. Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto.
4. Cuando la parrilla o sartén esté caliente, coloca la carne y cocina durante 4-5 minutos por cada lado. Si deseas una cocción más precisa, puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna de la carne alcance los 57-63°C (135-145°F).
5. Retira la carne de la parrilla o sartén y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
6. Corta la carne en rodajas y sirve inmediatamente.

La carne a medio cocer es perfecta para aquellos que prefieren un corte jugoso pero no crudo. Puedes acompañarla con una ensalada fresca, papas asadas o verduras a la parrilla para complementar el plato. Recuerda que el término medio es recomendado para cortes gruesos, ya que en cortes más delgados puede resultar difícil lograr un centro ligeramente rojo sin que el exterior esté demasiado cocido.

En resumen, la carne a medio cocer se llama "término medio" o "al punto". Es un término de cocción de la carne que mantiene la jugosidad del corte y alberga un centro ligeramente rojo que no está crudo ni muy cocido. Es especialmente recomendado para cortes gruesos y puede ser acompañado con una variedad de acompañamientos según tus preferencias.

Espero que esta información te haya sido útil. Si tienes alguna pregunta adicional sobre cómo se llama la carne a medio cocer, no dudes en dejar un comentario y estaré encantado de ayudarte. ¡Gracias por tu visita y hasta la próxima!