La mejor forma de limpiar el olluco: consejos prácticos

¿Cómo se limpia el olluco?

El olluco es un tubérculo muy utilizado en la cocina de países de América del Sur, especialmente en el Perú. Sin embargo, muchas personas se encuentran con el problema de que este alimento tiene un sabor amargo. Afortunadamente, existe un truco casero que permite quitarle ese amargor y disfrutar de un olluco con un sabor perfecto. A continuación, te explicamos cómo se limpia el olluco para eliminar su sabor amargo.

Ingredientes:

• Olluco fresco
• Agua

Lo que aporta:

El olluco es un tubérculo muy nutritivo, rico en vitaminas y minerales. Contiene un 85% de agua, lo que lo hace ideal para incluir en la dieta diaria de niños y niñas en edad escolar. Además, es bajo en calorías y grasas, y aporta carbohidratos y fibra.

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es comprar olluco fresco y entero. De esta manera, evitaremos que se oxide con facilidad. Si el olluco tiene zonas poco vistosas, podemos quitarle la cscara en esas áreas, pero es mejor dejarla en su mayoría.

2. Luego, procedemos a cortar el olluco en tiras delgadas. Es importante no cortarlo muy grueso, ya que esto puede dificultar la eliminación del sabor amargo.

3. Una vez cortado, colocamos las tiras de olluco en un recipiente con agua. Es recomendable utilizar agua fría para este proceso. Dejamos el olluco en remojo durante al menos 30 minutos.

4. Pasado ese tiempo, escurrimos el agua y volvemos a llenar el recipiente con agua limpia. Removemos el olluco en el agua para eliminar el almidón y el sabor amargo. Es posible que tengamos que repetir este paso varias veces, hasta que el agua quede transparente y el olluco haya perdido su color amarillo.

5. Una vez que el olluco est limpio, podemos utilizarlo en nuestras preparaciones habituales. Podemos cocinarlo en sopas, guisos, salteados, entre otros platos. El sabor amargo habrá desaparecido por completo, y podremos disfrutar de un olluco con un sabor delicioso.

En resumen, para limpiar el olluco y quitarle el sabor amargo, es necesario lavarlo varias veces en agua fría hasta que el agua quede transparente. Este truco casero permite disfrutar de un olluco con un sabor perfecto, ideal para incluir en diferentes recetas. Así, podremos aprovechar los beneficios nutricionales de este tubérculo y disfrutar de su delicioso sabor sin preocuparnos por su amargor.

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Espero que esta información te haya sido útil para aprender cómo se limpia el olluco. Si tienes alguna pregunta o duda sobre el proceso, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Muchas gracias por leer!