Carne Salada: Un Delicioso Secreto Gastronómico

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Índice
  1. ¿Cómo se le llama a la carne salada?
    1. Ingredientes:
    2. Aporta:
    3. Preparación:

¿Cómo se le llama a la carne salada?

La carne salada, también conocida como cecina, es un tipo de carne deshidratada que se consume asada o frita. Es muy común en los estados del centro de México, especialmente en Morelos y Guanajuato. La cecina es un platillo típico de la región y se elabora a partir del lomo y las piernas de la res.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de res
  • 5 cucharadas de manteca de cerdo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Aporta:

La cecina es una fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Sin embargo, su contenido de grasa y sodio puede variar dependiendo de la preparación y los ingredientes utilizados.

¿Cómo se le llama a la carne salada?

Preparación:

  1. Remueve la grasa de la carne.
  2. Corta la carne en tiras largas, anchas y delgadas.
  3. Espolvorea uniformemente sobre una mesa de trabajo 2 cucharadas de sal.
  4. Coloca las tiras de carne sobre la sal espolvoreada.
  5. Espolvorea uniformemente sobre todas las tiras de carne 2 cucharadas de sal, hasta que tenga una pequeña capa de sal que cubra toda la superficie de la carne.
  6. Deja reposar la carne durante 30 minutos para que absorba la sal.
  7. Unta la cecina con manteca de cerdo.
  8. Refrigera la cecina para darle mayor frescura al producto final.

La cecina es un platillo delicioso y versátil que se puede disfrutar de muchas formas. Puede ser utilizada como ingrediente principal en tacos, enchiladas, quesadillas o simplemente como acompañamiento de otros platillos. Su sabor salado y ahumado la convierte en una opción popular en la gastronomía mexicana.

Es importante mencionar que la cecina casera puede tener variaciones en su preparación y sazón. Algunas personas prefieren agregar especias como ajo en polvo, pimienta o chile para darle un toque extra de sabor. Además, también se puede variar el tiempo de reposo de la carne en sal para ajustar el nivel de salinidad según el gusto personal.

En conclusión, la carne salada también conocida como cecina es un platillo tradicional de la región central de México. Se elabora a partir de carne de res deshidratada y sazonada con sal. La cecina puede ser preparada en casa de manera sencilla y es un ingrediente versátil en la cocina mexicana. Su sabor ahumado y salado la convierte en una opción deliciosa para disfrutar en diferentes platillos.

Espero que esta información sobre cómo se le llama a la carne salada haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta adicional o si hay algo más en lo que pueda ayudarte, no dudes en dejar un comentario a continuación. ¡Estoy aquí para ayudarte!

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