El nombre de la batata en España: todo lo que debes saber

¿Cómo se le llama a la batata en España?

La batata, conocida también como boniato, es un tubérculo de origen americano que se ha extendido por todo el mundo debido a su valor nutritivo y su buen gusto. En España, se le llama boniato, aunque también se le conoce por otros nombres como batata, bataca, camote, moniato, patata de Málaga y patata o papa dulce.

¿Por qué se llama boniato?

El nombre boniato proviene del término en catalán "moniato". En otros idiomas, también se le conoce como sweet potato en inglés, batata doce en portugués, Skartoffel en alemán, patate douce en francés y patata americana en italiano.

Usos del boniato

El boniato se utiliza de diversas formas en la cocina. Puede ser hervido, horneado, frito, utilizado en dulces e incluso rallado en ensaladas. También se utiliza en guisados y como acompañamiento de arroz.

En Cataluña, el boniato se utiliza en la fabricación de "panellets", unos dulces típicos de la Fiesta de Todos los Santos. En México, es famoso el dulce de camote de Puebla. Además, el boniato puede ser utilizado ocasionalmente como planta de ornamento interior debido a su aspecto atractivo y sus flores.

Composición del boniato

El boniato tiene una composición nutricional similar a la de la patata, aunque con algunas diferencias. Por su contenido en azúcares simples, el boniato tiene un sabor dulce. A continuación, se muestra la composición promedio del boniato por cada 100 gramos de producto:

• Valor energético: 119 Kcal
• Proteínas: 1.5 g
• Grasas: 0.2 g
• Hidratos de carbono: 27.9 g
• Potasio: 816 mg
• Magnesio: 21 mg
• Fósforo: 55 mg
• Vitamina C: 17.1 mg
• Vitamina A: 667 mcg
• Vitamina B3: 0.8 mg
• Vitamina B6: 0.3 mg
• Folatos: 23 mcg

El boniato es rico en hidratos de carbono, por lo que tiene un valor energético elevado. También es una buena fuente de potasio, magnesio, fósforo y vitaminas como la C, la A, la B3, la B6 y el ácido fólico. Además, algunas variedades de boniato tienen un alto contenido de pro-vitamina A, especialmente aquellas con una carne de color amarillo o anaranjado intenso.

En resumen, el boniato es un tubérculo muy versátil en la cocina que se utiliza en una variedad de platos y preparaciones. Además, es una fuente de nutrientes importantes como vitaminas y minerales.

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