Deliciosos consejos para realzar el sabor de la carne

Hierbas de olor para darle más sabor a la carne

No hay nada mejor que las hierbas de olor para darle una exquisita sazón a tus guisados hechos con carne y hoy te contaremos cómo estas hierbas pueden ser tus mejores aliadas en la cocina y darle un delicioso sabor a tu comida.

Cilantro

Esta hierba es de las más utilizadas en México para cocinar cualquier tipo de platillo, sobre todo guisados con carne de pollo, res y cerdo, con los que son condimentados a la perfección. Y lo mejor es que nada de esta planta se desperdicia porque tanto las hojas como los tallos se pueden usar por completo.

Perejil

Se parece al cilantro, pero no lo es. No lo confundas. Esta hierba tiene un olor un poco más fuerte. Brinda a los alimentos un sabor ligeramente dulce, por lo que puede utilizarse en alguna salsa como la verde o vinagretas, aunque también se utiliza en adobos para marinar la carne.

Laurel

Es una hierba muy utilizada en la cocina, debido a su fuerte aroma y sabor balsámico, intenso, fresco y dulce. Se usa comúnmente cuando está seca y se emplea en hoja entera para aromatizar la carne.

Albahaca

Como esta hierba le brinda un sabor fresco a los platillos, se emplea en salsas o aderezos, aunque también se utiliza en carnes asadas o guisados, con la finalidad de realzar su sabor.

Azafrán

Sí, también es una planta, pero regularmente se encuentra en polvo y su sabor es intenso, por lo que debe utilizarse en cantidades muy pequeñas. Aporta un color amarillento a la preparación, por lo que es recomendable emplearlo en estofados y guisos.

Romero

Tiene un aroma fuerte, por lo que se usa en guisados y muchas veces también se le agrega al adobo. Es muy utilizado en las comidas con alto contenido en grasa, debido a que tiene propiedades astringentes, es decir, propiedades antiinflamatorias.

Cuando utilizas estas hierbas en la cocina, le das un toque saludable a tus comidas, ya que estas son naturales y aportan muy pocas calorías, pero llenan de sabor tus guisados. ¿Cuál es la que más usas?

Receta: Carne con hierbas de olor

Ingredientes:

• 1 kg de carne (res, cerdo o pollo)
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 pizca de azafrán
• 1 cucharada de romero picado
• Sal y pimienta al gusto

Lo que aporta:

• Calorías: depende del tipo de carne utilizada
• Grasas: depende del tipo de carne utilizada
• Proteínas: depende del tipo de carne utilizada
• Vitaminas y minerales: aportados por las hierbas de olor

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la carne. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados.
2. Añade las hierbas de olor (cilantro, perejil, laurel, albahaca, azafrán y romero) y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la carne con las hierbas durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté tierna.
4. Retira la carne del fuego y deja que repose durante unos minutos antes de servir.
5. Sirve la carne con un poco del jugo de cocción y acompaña con arroz, puré de papas o ensalada, según tu preferencia.
6. ¡Disfruta de tu deliciosa carne con hierbas de olor!

Esta receta es muy versátil, ya que puedes utilizar cualquier tipo de carne y ajustar las cantidades de hierbas de olor según tu gusto. Las hierbas le darán un sabor único y delicioso a tu carne, haciendo que cada bocado sea una experiencia llena de sabores.

Recuerda que las hierbas de olor son una excelente opción para darle más sabor a tus platillos sin agregar grasas o calorías adicionales. Además, son naturales y aportan vitaminas y minerales beneficiosos para tu salud.

Así que no dudes en experimentar con estas hierbas en tus recetas de carne y descubre cómo puedes transformar un platillo simple en una delicia llena de sabor y aroma. ¡Buen provecho!

¡Espero que hayas encontrado útiles estos consejos sobre cómo darle un buen sabor a la carne! Recuerda que la clave está en marinarla adecuadamente, sazonarla con especias y cocinarla correctamente. Si tienes alguna pregunta o quieres compartir tus propias técnicas para resaltar el sabor de la carne, no dudes en dejar un comentario a continuación. ¡Felices asados!