Trucos para ablandar tu carne asada de forma fácil

¿Cómo ablandar una carne asada?

La carne asada es un plato muy popular en todo el mundo, pero lograr que salga blandita puede ser todo un desafío. Sin embargo, existen técnicas infalibles que te ayudarán a ablandar tu asado al máximo, garantizando resultados deliciosos en cada ocasión. A continuación, te presentaremos cinco técnicas probadas y comprobadas que te convertirán en un experto en ablandar carne en la parrilla. Desde el uso de marinadas y adobos, hasta la utilización de técnicas de cocción lenta, descubrirás cómo lograr que tu asado sea el más tierno y jugoso de todos. No importa si eres un novato en la parrilla o un experto consumado, estas técnicas te ayudarán a llevar tus habilidades de asado al siguiente nivel. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con carnes tiernas y sabrosas en cada ocasión!

Ingredientes

• 1 pieza de carne de buena calidad (como bife de chorizo o vacío)
• Sal gruesa
• Marinada o adobo de tu elección

Lo que aporta

Calorías: Dependiendo de la cantidad de carne utilizada, la cantidad de calorías puede variar.

Grasas: La grasa intramuscular presente en la carne aporta sabor y jugosidad.

Proteínas: La carne asada es una excelente fuente de proteínas.

Vitaminas y minerales: La carne asada puede aportar vitaminas del complejo B, hierro y zinc.

Preparación

1. Selecciona una buena pieza de carne, opta por cortes con un alto contenido de grasa intramuscular, como el bife de chorizo o el vacío. La grasa ayudará a mantener la humedad en la carne durante la cocción, resultando en una textura más suave y jugosa.
2. Deja que la carne alcance la temperatura ambiente antes de comenzar a cocinarla. Esto permitirá que se cocine de manera más uniforme, evitando partes duras o secas. Además, sazona la carne con sal gruesa unos minutos antes de ponerla en la parrilla para resaltar su sabor y jugosidad.
3. Utiliza el método de cocción indirecta. Coloca el asado a un costado de la parrilla, lejos del fuego directo. De esta manera, la carne se cocinará lentamente y de manera más pareja, evitando que se endurezca. Además, puedes agregar algunos trozos de madera de aromas suaves, como el roble o el manzano, para darle un sabor ahumado.
4. Utiliza marinadas o adobos para ablandar la carne. Puedes marinar la carne durante varias horas o incluso toda la noche antes de cocinarla. Las marinadas a base de yogur, limón, vino tinto o vinagre ayudarán a ablandar la carne, ya que contienen enzimas que rompen las fibras musculares. También puedes utilizar adobos a base de especias y hierbas para agregar sabor y ablandar la carne.
5. Para un asado blandito, se recomienda una temperatura interna de alrededor de 57°C para un punto jugoso. Una vez que el asado alcance la temperatura deseada, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, logrando una textura más tierna y sabrosa.

¡Con estas técnicas infalibles, lograrás ablandar tu carne asada al máximo! Recuerda seleccionar una buena pieza de carne, utilizar marinadas o adobos, cocinar a fuego indirecto y dejar reposar la carne antes de cortarla. Con un poco de práctica y paciencia, podrás disfrutar de un asado tierno y jugoso en cada ocasión. ¡Buen provecho!

Espero que esta información te haya sido útil para aprender cómo ablandar una carne asada. Si tienes alguna pregunta adicional o alguna duda, no dudes en dejarla en los comentarios. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Buena suerte con tu próxima carne asada!