Todo sobre los subproductos elaborados: definición y ejemplos

Índice
  1. ¿Qué son los subproductos elaborados?
    1. Harina de carne y hueso
    2. Harina de sangre
    3. Cenizas
    4. Sebo
    5. Harina de pescado
  2. ¿Qué aportan los subproductos elaborados?
    1. Harina de carne y hueso
    2. Harina de sangre
    3. Cenizas
    4. Sebo
    5. Harina de pescado
  3. Preparación de subproductos elaborados
    1. Harina de carne y hueso
    2. Harina de sangre
    3. Cenizas
    4. Sebo
    5. Harina de pescado

¿Qué son los subproductos elaborados?

Los subproductos elaborados son aquellos que han sido sometidos a un proceso de transformación físico o químico. Estos subproductos provienen de cuerpos enteros, partes de cuerpos, excreciones o secreciones de animales domésticos, de caza o silvestres. Algunos ejemplos de subproductos elaborados son la harina de carne y hueso, la harina de sangre, las cenizas, el sebo y la harina de pescado.

Harina de carne y hueso

La harina de carne y hueso es un subproducto elaborado a partir de los residuos de la industria cárnica. Se obtiene mediante un proceso de cocción, secado y molienda de los huesos y tejidos blandos de animales. Esta harina es rica en proteínas y minerales, y se utiliza principalmente como alimento para animales, especialmente para aves y cerdos.

Harina de sangre

La harina de sangre es otro subproducto elaborado que se obtiene a partir de la sangre de animales. La sangre se somete a un proceso de coagulación, separación del plasma y secado. La harina de sangre es rica en proteínas y se utiliza como ingrediente en la fabricación de alimentos para animales.

Cenizas

Las cenizas son otro subproducto elaborado que se obtiene a partir de la incineración de tejidos animales. Las cenizas son ricas en minerales como el calcio, el fósforo y el potasio, y se utilizan como suplemento alimenticio para animales.

Sebo

El sebo es una grasa animal que se obtiene mediante la fusión y separación de las grasas sólidas y líquidas de los tejidos animales. El sebo se utiliza en la industria alimentaria para la fabricación de productos como margarina, manteca y productos de repostería.

Harina de pescado

La harina de pescado es un subproducto elaborado a partir de la deshidratación y molienda de pescados enteros o de sus partes. Esta harina es rica en proteínas y se utiliza como ingrediente en la fabricación de alimentos para animales, especialmente para peces y aves de corral.

¿Qué aportan los subproductos elaborados?

¿Qué son los subproductos elaborados?

Los subproductos elaborados aportan diferentes nutrientes y beneficios dependiendo del tipo de subproducto. A continuación, se detallan los aportes nutricionales de algunos subproductos elaborados:

Harina de carne y hueso

  • Aporte calórico: aproximadamente 400 kcal por cada 100 gramos.
  • Aporte de proteínas: alrededor de 50 gramos por cada 100 gramos.
  • Aporte de grasas: alrededor de 10 gramos por cada 100 gramos.
  • Aporte de minerales: como el calcio y el fósforo.

Harina de sangre

  • Aporte calórico: aproximadamente 350 kcal por cada 100 gramos.
  • Aporte de proteínas: alrededor de 70 gramos por cada 100 gramos.
  • Aporte de grasas: alrededor de 5 gramos por cada 100 gramos.
  • Aporte de minerales: como el hierro.

Cenizas

  • Aporte de minerales: como el calcio, el fósforo y el potasio.

Sebo

  • Aporte calórico: aproximadamente 900 kcal por cada 100 gramos.
  • Aporte de grasas: alrededor de 100 gramos por cada 100 gramos.
  • Aporte de vitaminas: como la vitamina A y la vitamina E.

Harina de pescado

  • Aporte calórico: aproximadamente 350 kcal por cada 100 gramos.
  • Aporte de proteínas: alrededor de 60 gramos por cada 100 gramos.
  • Aporte de grasas: alrededor de 10 gramos por cada 100 gramos.
  • Aporte de minerales: como el calcio y el fósforo.
  • Aporte de vitaminas: como la vitamina D.

Preparación de subproductos elaborados

Harina de carne y hueso

1. Recolecta los huesos y tejidos blandos de animales.

2. Limpia los huesos y tejidos para eliminar impurezas.

3. Cocina los huesos y tejidos en agua hirviendo durante varias horas.

4. Separa los huesos y tejidos cocidos del caldo resultante.

5. Deja enfriar los huesos y tejidos cocidos.

6. Muele los huesos y tejidos enfriados hasta obtener una harina fina.

7. Envasa la harina de carne y hueso en recipientes herméticos para su conservación.

Harina de sangre

1. Recolecta la sangre de animales en recipientes limpios.

2. Deja que la sangre se coagule y separe el plasma.

3. Extiende la sangre coagulada en bandejas y deja secar al sol.

4. Muele la sangre seca hasta obtener una harina fina.

5. Envasa la harina de sangre en recipientes herméticos para su conservación.

Cenizas

1. Recolecta los tejidos animales que deseas incinerar.

2. Coloca los tejidos en un horno o incinerador y enciende el fuego.

3. Deja que los tejidos se quemen completamente y se conviertan en cenizas.

4. Recoge las cenizas y déjalas enfriar.

5. Envasa las cenizas en recipientes herméticos para su conservación.

Sebo

1. Recolecta los tejidos grasos de animales.

2. Derrite los tejidos grasos en una olla a fuego lento hasta obtener una mezcla líquida.

3. Separa las grasas sólidas del líquido resultante.

4. Deja enfriar las grasas sólidas hasta que se solidifiquen.

5. Retira las grasas sólidas del líquido y colócalas en recipientes para su conservación.

Harina de pescado

1. Recolecta los pescados enteros o sus partes.

2. Limpia los pescados para eliminar impurezas.

3. Corta los pescados en trozos pequeños.

4. Deshidrata los trozos de pescado mediante exposición al sol o mediante un proceso de secado artificial.

5. Muele los trozos de pescado deshidratados hasta obtener una harina fina.

6. Envasa la harina de pescado en recipientes herméticos para su conservación.

¡Gracias por leer sobre los subproductos elaborados! Si tienes alguna pregunta o comentario sobre este tema, no dudes en dejarlo a continuación. Estaré encantado de responder a todas tus dudas. ¡Hasta la próxima!

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